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La cuisine de Déborah

Le gâteau de la fille qui avait envie de chocolat

Cakes, gâteaux... | 1 février 2012 | By


Le gâteau de la fille qui avait envie de chocolat Cuisine de Deborah

Le gâteau de la fille qui avait envie de chocolat!

Attention, recette ultra-gourmande!

Le titre dit tout! J’avais envie de chocolat, très envie de chocolat!
Ce gâteau a été la réponse parfaite à cette envie! Un intérieur riche en cacao, dense, corsé, un glaçage crémeux et chocolaté à souhait, en un mot le gâteau parfait pour les amoureux du chocolat!


Le gâteau de la fille qui avait envie de chocolat

 
Le gâteau: 85g de farine, 85g de cacao non sucré, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 1 pincée de sel, 230g de sucre, 3 oeufs, 170g de beurre mou, 125g de crème liquide entière
Le glaçage: 200g de crème liquide, 170g de chocolat noir, 20g de beurre froid

Préparez le gâteau

Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un moule ou une casserole de 20cm de diamètre, puis placez dans le fond un rond de papier sulfurisé.
Oui, j’ai bien noté casserole! Je parle d’une casserole sans manche. Pourquoi? Parce que lorsqu’on ne possède pas de moule « haut », la cuisson des gâteaux en casserole permet d’avoir un super résultat!

Prélevez une cuillère à soupe de cacao et saupoudrez-en le moule beurré, tapoter pour enlever l’excédent.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, le cacao et le sel.
Puis, dans un autre saladier, fouettez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et crémeux.
Ensuite, ajoutez les oeufs un par un tout en continuant de battre au fouet.
Et pour finir, la farine et la crème en alternance jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Placez alors la pâte dans la casserole (ou le moule haut) et faites cuire au four durant 45 minutes environ. 

Vérifiez la cuisson avec un cure dent, celui-ci doit ressortir sec. Sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.

Sortiz la casserole du four puis placez la sur une grille.
Attendez une quinzaine de minutes afin que le gâteau durcisse un peu et se démoule facilement.

Ensuite retournez simplement le moule, il sortira tout seul.
Replacez le gâteau sur la grille afin qu’il refroidisse complètement. 
Je vous conseille fortement de cuire le gâteau le matin pour le glacer l’après-midi.

Préparez le glaçage

Faites bouillir la crème liquide.
Versez la sur le chocolat et remuez afin que le chocolat fonde.
Ajoutez alors 20g de beurre froid, remuez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse.
Filmez et placez 1h au frais.

Lorsque le glaçage est bien froid, placez dans une poche avec une douille.
J’ai utilisé une douille à bûche pour le dessus et pour les côtés, tout simplement une spatule.

Placez le gâteau au frais une heure.
Sortez le quelques minutes avant de le déguster!


Le gâteau de la fille qui avait envie de chocolat Cuisine de Deborah

gâteau très choco2

 

gâteau, chocolat, glaçage, cacao

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Comments

  1. Leave a Reply

    belledeschamps
    2 octobre 2016

    Ma 9 ans l’a fait et était très fière du résultat, et moi je me suis bien régalée (ben oui j’avais envie de chocolat !)

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