Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

Aujourd’hui pour le goûter, des Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc !

Ce muffins bien moelleux sont parfaits comme goûter réconfortant au retour de l’école!
Et avec leurs grosses pépites de chocolat noir et de chocolat blanc, ils sont vraiment très gourmands!
Encore plus s’ils ne sont pas tout à fait refroidis et que les pépites restent encore légèrement fondantes!

Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc

Pour 12 muffins

170g de beurre pommade, 170g de sucre roux, 70g de poudre d’amandes, 220g de farine, 1/2 sachet de levure, une pincée de sel, 3 oeufs, 60g de lait, 30g de cacao amer, 80g de chocolat noir, 80g de chocolat blanc

Mélangez le beurre pommade et le sucre roux, au fouet, pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez alors le lait et les oeufs, toujours au fouet.
Ajoutez rapidement la farine, la levure, la poudre d’amandes et le cacao amer, surtout ne mélangez pas trop, c’est le secret des muffins réussis!
Hachez les deux chocolats au couteau, afin d’obtenir de gros éclats.
Incorporez les éclats de chocolat, à la maryse, sans trop mélanger.
Versez la pâte dans des moules à muffins puis faites les cuire 25 minutes au four préchauffé à 160°C. Adaptez à votre four.
A la sortie du four, laissez refroidir les muffins 10 minutes avant de les démouler, puis laissez les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Régalez-vous!

Muffins aux pépites de chocolat noir et blanc La cuisine de Déborah

Vous pouvez remplacer le sucre roux par du sucre complet, en réduisant légèrement les quantités, ou par du sucre blanc si vous préférez.
Le lait peut être remplacé par du lait végétal, avec les mêmes proportions.

Ces muffins se conservent 2 jours dans une boîte hermétique ou supportent très bien la congélation si vous souhaitez préparer les goûters de vos enfants en avance.

La cuisine de Déborah