La cuisine de Déborah

Pain maison

 

Pain maison   Cuisine de Deborah

J’ai trouvé cette recette de pain maison il y a un petit moment sur le net mais je ne sais plus où puisque je l’ai griffonnée su un morceau de papier…

Cette recette de pain maison est adorée et adoptée par toute la famille depuis le premier essai.
Elle est toute simple et rapide à faire, les pains sont en portions individuelles, attendent sagement toute la nuit dans le frigo pour être cuits tôt le matin…
C’est donc dans une bonne odeur de pain chaud et le bruit d’une croûte craquante que nous commençons toutes nos journées…enfin presque toutes…je vous présenterai très vite les briochettes et petits pains au chocolat qui les remplacent de temps en temps…

Pain maison

(10 à 12 pièces)

15g de levure fraîche, 12,5cl d’eau + 12,5cl de lait, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 400g de farine

Sortir la levure du frigo 1h avant.
Mélanger la levure et les liquides dans le bol du robot.
Couvrir avec la farine, ajouter l’huile, le sel et le sucre.
Pétrir rapidement au crochet.
Saupoudrer d’un peu de farine et laisser lever 1h environ en couvrant le bol du robot d’un torchon.
Reprendre la pâte, former un long boudin et couper en 10 à 12 portions.
Rouler chaque boule dans la farine, les placer sur des plaques couvertes de papier sulfurisé et mettre au frigo toute la nuit sous deux torchons afin qu’elles ne sèchent pas.
Le matin préchauffer le four à 225°C puis cuire les petits pains 10 à 12 minutes.
Pensez au coup de buée pour obtenir une belle croûte!

On peut biensûr ajouter toute sortes de graines, varier les farines et l’huile, ne mettre que de l’eau ou que du lait, les déclinaisons sont nombreuses et le résultat toujours parfait.
Sur la photo ce sont les petits pains maison tels que décris dans la recette.

 

pain, boulangerie, petit déjeuner

 

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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