La cuisine de Déborah

Tarte aux fraises, crème pâtissière au sureau

 

Tarte aux fraises, crème pâtissière au sureau Cuisine de deborah

Aujourd’hui une Tarte aux fraises, crème pâtissière au sureau!

Ma princesse m’a demandé plusieurs choses pour son anniversaire dont une tarte aux fraises, j’en ai donc profité pour utiliser le reste de crème pâtissière au sureau utilisée ici .
Fraises et sureau se marient à merveille, essayez, vous ne serez pas déçus!


Tarte aux fraises, crème pâtissière au sureau

 

1 barquette de fraises, 1 oeuf, 125g de sucre, 250g de farine, 125g de beurre, une pincée de sel, crème pâtissière au sureau

 

Préparer la pâte sablée

Placez l’oeuf dans le bol du robot et fouettez le légèrement.
Ajoutez le sel et le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
Otez alors le fouet et remplacez le par le crochet.
Versez la farine et mélangez au crochet.
Ajouter enfin le beurre en dés et laisser la pâte se former à l’aide du crochet jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.
Formez une boule, filmez la au contact et placez la au frais pendant 1h, afin qu’elle durcisse.

La cuisson 

Etalez la pâte bien froide, sur votre plan de travail légèrement fariné.
Garnissez le plat à tarte, piquez la sur toute la surface avec une fourchette, pour éviter qu’elle gonfle et faites cuire la pâte à blanc. (si vous craignez que la pâte gonfle quand même, vous pouvez disposer un papier sulfurisé dessus et y ajouter du poids avec des grains de riz, des lentilles… Enlevez le alors pendant le 5 dernières minutes de cuisson)
Sortez la pâte du four et laissez la refroidir sur une grille.

Préparez la tarte

Pendant ce temps, lavez et coupez les fraises.
Etalez ensuite une bonne couche de crème pâtissière au sureau sur la pâte et disposez les fraises par dessus.
Gardez au frais, sortez la tarte 10 minutes avant de la déguster.

Le sureau et la fraise se marient définitivement à merveille!

 Fraise, tarte, sureau, crème pâtissière, pâte sablée

La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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