Tarte aux pommes vegan
Tarte aux pommes vegan
Un grand classique de la pâtisserie française, des repas de famille le dimanche, une recette qui rapporte des souvenirs d’enfance et d’automne. En plus c’est le dessert préféré de mon mari…et je n’avais qu’une seule recette de tarte aux pommes sur mon blog!
L’erreur est désormais réparée avec cette tarte aux pommes vegan!
La pâte à tarte est la recette de Linda Vongdara, la référence de la pâtisserie vegan! Et la garniture toute simple car c’est comme ça que mon mari l’aime, comme la faisait sa grand-mère, sans flan, juste des fruits!
Tartelettes rustiques aux quetsches
Tartelettes rustiques aux quetsches
Il y a beaucoup de quetsches cette année, je suis contente j’ai pû faire plein de recettes! En confitures, sechées, en compotes, en crumble et transformée en ces petites tartelettes rustiques aux quetsches!
C’était la recette la plus demandée par mes gourmands, dès la cueillette, une tarte aux quetsches! Pour changer un peu je l’ai faite sous forme de galettes individuelles. Avec un soupçon de cannelle, un vrai régal!
Tartelettes framboises et myrtilles
Tartelettes framboises et myrtilles
J’ai réalisé ces Tartelettes framboises et myrtilles récemment, pour un challenge photo organisé sur instagram par Rachel de Twolovestudio.
J’avais très envie de faire des tartelettes façon pie, c’est à dire recouvertes de petites bandes de pâte. Celà leur donne encore plus de croustillant, qui contraste parfaitement avec l’acidité et le sucré des fruits qui y sont emprisonnés. Un régal!
C’est une recette assez simple mais elle fait son petit effet à l’heure du dessert!
Je l’ai faite avec une pâte à tarte sans gluten ni produits laitiers. Pâte qui peut sans aucun soucis s’étaler au rouleau, sans se déchirer, sans vous faire piquer une crise (ça sent le vécu?) et qui n’a pas grand chose à envier aux pâtes classiques! Le bonheur non?
Tartelettes crues aux fruits
Tartelettes crues aux fruits
Cette recette de tartelettes crues aux fruits est parfaite pour l’été, lorsque l’on a pas envie d’allumer le four! Oui elles sont crues, totalement crues! Sans cuisson tous les nutriments sont préservés, ce qui en fait une recette particulièrement saine. Il n’y a aucun sucre ajoutés, seulement celui des fruits et des fruits secs. La cuisine crue a beaucoup de choses à nous apprendre!
De plus, ces tartelettes sont prêtes en quelques minutes à peine et sans beaucoup d’efforts. Le mixeur et le frigo feront le travail à votre place! Le top non?
En plus elles sont déclinables à l’infini, selon vos goûts et vos envies!
Tarte rustique aux cerises
Tarte rustique aux cerises
Les cerises sont encore présentes sur les étals et dans les vergers, pour notre plus grand bonheur!
Je vous propose aujourd’hui de les déguster dans une tarte rustique aux cerises!
Pourquoi rustique? Tout simplement parce que c’est une tarte que l’on aura pas besoin de foncer dans un moule à tarte. Elle peut donc être faite par tous et partout, sans matériel spécifique! Parfait pour un dessert de vacances, simple, rapide et délicieux!
Cette version est sans gluten ni produits laitiers et comme beaucoup de mes recettes, totalement adaptable. Vous pouvez changer les fruits selon la saison ou l’envie!
Tarte à la clémentine meringuée
Tarte à la clémentine meringuée!
Après une période d’absence, plus longue que prévue (mariage + travaux + soucis perso) me revoilà pour de bon!
J’ai continué à cuisiner pendant cette période, tout le brunch et le goûter de notre mariage, les légumes de notre potager, tous nos repas, presque comme d’habitude!
Et puis j’ai été contacté par un journaliste du Républicain Lorrain!
Il est venu passer quelques heures dans ma cuisine (en travaux) et j’ai réalisé devant lui cette recette de Tarte à la clémentine meringuée!
Nous avons discuté de ma passion de la cuisine, de mes influences, mes produits fétiches, mon potager, mon amour des bons produits locaux, c’était une très chouette expérience, alors merci à lui!
Cette tarte à la clémentine une version plus douce que la tarte au citron, moins acidulée et complètement de saison!
J’espère qu’elle vous plaira!
Tarte panna cotta aux fraises
Tarte panna cotta aux fraises
Un dessert très frais et bien de saison! Cette tarte panna cotta aux fraises se compose d’une pâte sucrée à l’amande et à la farine complète, ce qui lui donne une texture plus friable qu’une pâte sucrée classique.
Elle est ensuite garnie d’une compotée de fraises au vinaigre balsamique, d’une panna cotta très vanillée et de morceaux de fraises fraîches.
Croustillante, sucrée, acidulée et toute en douceur, un joli contraste de saveur et de textures qui a été très apprécié à l’heure du dessert!
Cette tarte n’est pas très compliquée à faire et peu être préparée en plusieurs étapes!
Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini
Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini
La saison de la rhubarbe débute en beauté avec la Tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini!
Vous savez déjà que je suis complètement fan de rhubarbe et du grand Philippe Conticini, alors lorsque les deux se rencontrent on obtient tout simplement le Graal de la tarte à la rhubarbe. Rien que ça, oui oui!
Cette tarte est toute en contraste, un fond de pâte sucrée, une crème d’amandes forte en goût, une compotée de rhubarbe bien acidulée, le tout surmonté de fines lamelles de rhubarbe caramélisées presque craquantes.
Cette tarte demande plusieurs préparations et donc d’avoir un peu de temps devant soi, mais elle apporte aussi beaucoup de sensations que les amateurs de rhubarbe et de goûts francs vont apprécier, que vous en oublierez le temps passé en cuisine!
Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron
Tarte moelleuse au chocolat noir crème à la vanille citron
A Noël j’ai reçu, entre autre, Gâteaux, le nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq.
Cette Tarte moelleuse au chocolat noir crème à la vanille citron est la première recette que j’ai testé de ce livre et je suis heureuse de mon choix!
Cette tarte est assez simple à réaliser si vous respectez bien toutes les étapes.
Elle est composée d’une pâte sucrée au cacao, d’une crème onctueuse au chocolat (légèrement parfumée, un délice), d’une Chantilly à la vanille et d’une gelée au citron.
La recette originale est décorée d’une cristalline caramel-chocolat, que je n’ai pas faite, faute de temps ce jour là.
Tarte aux noix de pécan revisitée
Voici en avant première la recette que je ferai ce dimanche au Salon du blog Culinaire de Soissons, la tarte aux noix de pécan revisitée!
Cette recette je la présenterai avec Hilary, lors d’un atelier enfants!
Nous voulions faire sa recette classique de tarte aux noix de pécan, mais nous avons été obligées de la revisiter pour répondre aux contraintes d’un atelier enfants -peu voire pas de cuisson principalement!
Nous avons beaucoup discuter, chacune apportant ses idées et sa touche personnelle, afin que la recette corresponde aux attentes du salon…sans trop s’éloigner de la recette de base!
Après deux essais nous sommes tombées d’accord sur cette version!
On y retrouve le croquant de la pâte, la gourmandise du caramel et des noix de pécan, le tout dans un format bouchées, parfait pour les enfants…et les grands gourmands!
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