La cuisine de Déborah

Tarte aux pommes à la vergeoise

Tartes et tartelettes | 19 octobre 2011 | By

Tarte aux pommes à la vergeoise - Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui une recette de tarte aux pommes à la vergeoise!

Si vous aimez la tarte aux pommes, cette recette qui associe les pommes et la vergeoise va vous faire fondre!

Tarte aux pommes et à la vergeoise:

 
Pour la pâte: 100g de beurre, 200g de farine, 30g de sucre et un peu d’eau froide

Pour la garniture: 4 pommes, 2 oeufs, 60g de vergeoise brune et 10cl de lait 

Préparer la pâte à tarte:

Placer le beurre coupé en dés, la farine et le sucre dans le bol du robot.

Faire tourner à l’aide du crochet puis ajouter l’eau froide peu à peu, jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Filmer la pâte au contact et la placer 1h au frais afin qu’elle soit plus simple à étaler.

L’étaler ensuite au rouleau et foncer le moule à tarte.
Replacer la pâte au frais.

Préparer la garniture:

Eplucher les pommes puis les couper en fines lamelles.

Sortir la pâte du frigo puis disposer les lamelles de pommes sur toute la tarte.

Préparer la crème à la vergeoise en fouettant ensemble les oeufs et la vergeoise brune.

Ajouter le lait puis verser cette crème sur les pommes.

Enfourner la tarte à 210° et cuire une trentaine de minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise et que la tarte prenne une jolie couleur dorée.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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