Fudge chocolat au lait et fruits secs
Fudge chocolat au lait et fruits secs
Voici une gourmandise parfaite pour agrémenter un thé ou un café, les fudge chocolat au lait et fruits secs.
Il y a une dizaine de jours j’organisais un petit concours sur ma page facebook et la gagnante a reçu un colis gourmand!
Dans ce colis il y avait entre autre ces petits fudge!
Ce sont des confiseries d’origine Anglaise, une sorte de caramel mou au chocolat, que l’on peut agrémenter selon l’envie!
Je les ai garni de noix, de noisettes et d’amandes et préparé au chocolat au lait, pour respecter les goûts de la gagnante et de sa famille!
C’est facile et rapide à préparer, vous pouvez même le faire avec vos enfants!
Fudge chocolat au lait et fruits secs
(pour un moule de 20x20cm)
175g de chocolat (j’ai utilisé le chocolat au lait Galaxie 41% de Weiss), 200g de lait concentré sucré, 25g de beurre, une pincée de sel, environ 80g de fruits secs au choix (ici noix, noisettes et amandes)
Coupez vos fruits secs en gros morceaux.
Placez les sur une plaque et faites les torréfier environ 15 minutes à 180°C, en surveillant bien et en remuant la plaque de temps en temps.
Sortez les fruits secs du four puis laissez les refroidir complètement.
Faites fondre ensemble, dans une casserole à feu doux, le chocolat, le beurre et le lait concentré sucré en mélangeant bien.
Hors du feu, ajoutez les fruits secs torréfiés et refroidis ainsi que la pincée de sel, mélangez bien.
Coulez alors le tout dans un moule de 20x20cm (en silicone pour faciliter le démoulage, ou dans un cadre). Je vous déconseille l’utilisation d’un autre moule car ce serait vraiment difficile à démouler ensuite.
Faites prendre plusieurs heures au frigo, idéalement une nuit.
Lorsque l’ensemble a bien durci, démoulez délicatement, découpez des carrés de fudge…et régalez-vous!
D’autres gourmandises accompagnaient ces fudge chocolat au lait et fruits secs, dont les Cantuccini (ici aux amandes et au cranberries) et les mendiants (ici au chocolat Dulcey et Caramélia)
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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.
LadyMilonguera
31 mai 2016
Ces petits carrés de fudge sont super gourmands…