La cuisine de Déborah

Fudge chocolat au lait et fruits secs

Fudge chocolat au lait et fruits secs   Cuisine de Deborah

Voici une gourmandise parfaite pour agrémenter un thé ou un café, les fudge au chocolat au lait et fruits secs.

Il y a une dizaine de jours j’organisais un petit concours sur ma page facebook et la gagnante a reçu un colis gourmand!
Dans ce colis il y avait entre autre ces petits fudge!
Ce sont des confiseries d’origine Anglaise, une sorte de caramel mou au chocolat, que l’on peut agrémenter selon l’envie!
Je les ai garni de noix, de noisettes et d’amandes et préparé au chocolat au lait, pour respecter les goûts de la gagnante et de sa famille!
C’est facile et rapide à préparer, vous pouvez même le faire avec vos enfants!

Fudge chocolat au lait et fruits secs

 

(pour un moule de 20x20cm)

 

175g de chocolat (j’ai utilisé le chocolat au lait Galaxie 41% de Weiss), 200g de lait concentré sucré, 25g de beurre, une pincée de sel, environ 80g de fruits secs au choix (ici noix, noisettes et amandes)

 

Coupez vos fruits secs en gros morceaux.
Placez les sur une plaque et faites les torréfier environ 15 minutes à 180°C, en surveillant bien et en remuant la plaque de temps en temps.
Sortez les fruits secs du four et laissez les refroidir complètement.

Faites fondre ensemble, dans une casserole à feu doux, le chocolat, le beurre et le lait concentré sucré, mélangez bien.
Hors du feu, ajoutez les fruits secs torréfiés et refroidis ainsi que la pincée de sel, mélangez.

Coulez le tout dans un moule de 20x20cm (en silicone pour faciliter le démoulage, ou dans un cadre).

Faites prendre plusieurs heures au frigo, idéalement une nuit.

Lorsque l’ensemble a bien durci, démoulez délicatement, découpez des carrés de fudge…et régalez-vous!

 

Fudge chocolat au lait et fruits secs   Cuisine de Deborah

 

D’autres gourmandises accompagnaient ces fudge chocolat au lait et fruits secs, dont les Cantuccini (ici aux amandes et au cranberries) et les mendiants (ici au chocolat Dulcey et Caramélia)

 

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