La cuisine de Déborah

Nids de guêpes, Bredalas ou biscuits de Noël

Biscuits | 13 décembre 2013 | By

Nids de guêpes, Bredalas ou biscuits de Noël   Cuisine de Deborah

 

Les Nids de guêpes, de délicieux bredalas ou biscuits de Noël!

Attention tuerie! 

Il m’aura fallu plusieurs Noël pour réussir à les prendre en photos ces nids de guêpes, ils ne durent jamais très longtemps!
Ils sont craquant et fondants à la fois, j’en suis totalement fan et ma grande princesse aussi, c’est presque la bagarre à l’heure du goûter!
Ils sont très pratiques aussi, ils permettent d’utiliser les blancs d’oeufs! Lorsque l’on prépare les bredalas on se retrouve souvent avec quelques blancs au frigo!

Si vous aimez les meringues, les amandes et le chocolat, croyez-moi, vous allez fondre!

Nids de guêpes, Bredalas ou biscuits de Noël

150 grammes d’amandes effilées, 100 grammes d’amandes en poudre, 3 blancs d’oeufs, 150 gramme de sucre, 100 gramme de chocolat noir, une pincée de sel

Faites griller la poudre d’amandes et les amandes effilées au four quelques minutes (en surveillant bien) puis laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, râpez votre chocolat grossièrement, à l’aide d’une râpe ou plus simplement d’un couteau.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Serrez avec le sucre.

Ajoutez enfin les amandes effilées, la poudre d’amande et le chocolat, délicatement à l’aide d’une maryse.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d’un silpat.

Faites cuire au four à 140°C pendant 20 minutes environ (selon votre four).
A la sortie du four laissez les nids de guêpes refroidir sur une grille….puis régalez-vous!

Vous pouvez les conservez plusieurs jours dans une boîte métallique, s’ils ne sont pas tous dévorés à peine refroidis!

Alors, ils ne sont pas irrésistibles ces nids de guêpes?

Nids de guêpes, Bredalas ou biscuits de Noël   Cuisine de Deborah

 

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