La cuisine de Déborah

Pancakes amandes, myrtilles et zestes de bergamote.

Pancakes amandes, myrtilles et zestes de bergamote - La cuisine de Déborah

Pour changer un peu des crêpes, voici une délicieuse recette de pancakes aux amandes, aux myrtilles et aux zestes de bergamote.

Ces pancakes sont légers et moelleux, bien parfumés, un régal!
En plus ils sont très simples et rapides à réaliser!
Avec un peu de sirop d’érable ils seront aussi bons au petit déjeuner qu’au goûter!

Pancakes aux amandes, myrtilles et zestes de bergamote

(Pour une vingtaine de pancakes)

140g de farine, 20g de poudre d’amandes, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 20g de sucre rapadura (sucre complet), 1 yaourt nature, 90g de lait d’amandes (ou de lait de vache), 1 oeuf + 1 blanc, le zeste d’un citron-bergamote, 100g de myrtilles

Dans un premier saladier, mélangez ensemble le lait, l’oeuf entier et le yaourt.
Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, la poudre d’amandes et le bicarbonate.
Ajoutez le sucre et les zestes.
Mélangez les deux préparations.
Montez le blanc en neige puis ajoutez le délicatement à la pâte.
Ajoutez enfin délicatement les myrtilles.

Faites cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée.
Retournez les dès que des petites bulles apparaissent à la surface.

Ils sont prêts à être dévorés!

Pancakes amandes, myrtilles et zestes de bergamote - La cuisine de Déborah

 

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