Biscuits à la cannelle
Biscuits à la cannelle!
Noël approche et les boîtes se remplissent de biscuits parfumés!
Ces biscuits à la cannelle le sont tout particulièrement, avec leur bon goût de cannelle, présent, mais pas trop.
En plus de ça ils sont délicieusement croustillants, rapides et simples à préparer et ils se conservent longtemps, bref ils ont tout bon!
Biscuits à la cannelle
375g de farine, 1 oeuf, 120 + 20g de sucre roux, 120 + 20g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle
Préparez la pâte
Sortez le beurre du frigo une heure avant, afin qu’il soit pommade, c’est à dire malléable.
Placez le beurre et les 120g de sucre dans le bol de votre robot et mélangez avec la feuille à petite vitesse.
Ajoutez l’oeuf, puis lorsque le mélange est homogène, la farine et la moitié de la cannelle.
Formez une boule et placez une minimum au frigo afin qu’elle raffermisse et que les arômes se développent. Vous pouvez même laisser la pâte au frais toute la nuit.
Préparez les biscuits à la cannelle
Sortez la pâte du frigo, étalez la sur votre plan de travail légèrement fariné, sur une hauteur d’un demi centimètre environ.
Déposez la pâte étalée telle quelle sur une plaque de cuisson garnie d’une silpat ou de papier sulfurisé.
Faites fondre les 20g de beurre restants puis badigeonnez-en la pâte à l’aide d’un pinceau.
Mélangez le reste de cannelle et le reste de sucre puis saupoudrez ce mélange sur la pâte.
Tracez ensuite des sillons sur la pâte à l’aide d’une fourchette.
Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour 15 à 20 minutes environ. Adaptez à votre four évidemment et surveillez la cuisson après 10 minutes.
Sortez la plaque du four et découpez immédiatement à chaud, en petits carrés.
Conservez les biscuits à la cannelle dans une boîte en fer, ils se garderont sans problème jusqu’à Noël.
Si vous souhaitez faire d’autres biscuits de Noël Alsaciens ou bredalas/bredeles, voici quelques recettes:
Les nids de guêpes, les Amandins, Bredalas chocolat-noix, Les butterbredla, Les spritz, Les pumpernickel, Les sapins aux épices, Les mini tartes de Linz, Les kipferlas, les biscuits fourrés au chocolat, les macarons à la noisette…
Et pourquoi ne pas tenter les brioches roulées à la cannelle ou les manalas?
Sans oublier les bûches de Noël!!
Vous trouverez un article qui récapitule toutes les idées pour les cadeaux gourmands!
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LadyMilonguera
27 décembre 2017
J’en piquerais volontiers un ou deux…