Cake poires caramel
J’avais en tête ce cake poires caramel en préparant le cake poires chocolat! Je savais que ces saveurs se marieraient à la perfection et que mon mari adorerait, lui le fan absolu de caramel! Pour que je puisse le manger aussi sans souffrir, j’ai testé un caramel « beurre salé » végétal avec de la crème et de la margarine. Le résultat est délicieux et le cake moelleux avec les poires presque confites est un vrai régal!
Ingrédients
Pâte à cake
- 130g de farine de riz complète
- 100g de farine de sarrasin
- 20g de fécule
- 30g de poudre d’amandes
- 7g de levure chimique sans gluten
- 120g de sucre complet
- 75g de margarine
- 1 œuf
- 200g de lait végétal
- 3 poires pour la garniture
Caramel « beurre salé » sans produits laitiers
- 100g de sucre complet
- 100g de crème végétale (amande, coco ou soja)
- 50g de margarine végétale
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation de la pâte à cake
- Fouettez l’œuf et le sucre pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Mélangez les farines, la fécule, la levure et la poudre d’amandes.
- Faites fondre la margarine.
- Incorporez alternativement le mélange de farines et le lait végétal dans le mélange œuf-sucre, puis ajoutez la margarine fondue.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les poires en laissant la tige.
- Beurrez et farinez un moule à cake et versez la pâte. Placez les poires dans la pâte et enfournez 45 minutes environ.
- Laissez tiédir puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparation du caramel
- Chauffez le sucre à feu doux dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il caramélise.
- Faites chauffer légèrement la crème végétale.
- Ajoutez la crème chaude au caramel en remuant vivement, puis incorporez la margarine et le sel jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laissez tiédir avant de verser sur le cake ou servez à part dans un pichet.
Régalez-vous!
Vous pouvez conserver le cake au frais et le servir avec le caramel.
Astuces
- Choisissez des poires bien mûres pour plus de saveur et de moelleux.
- Vous pouvez préparer le caramel à l’avance et le réchauffer doucement avant de servir.
- Pour un cake encore plus gourmand, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Pourquoi vous allez adorer ce cake
- Moelleux et fondant avec des poires presque confites.
- Caramel végétal délicieux, sans beurre ni crème classique.
- Recette sans gluten et adaptée aux intolérants.
- Parfaite pour un goûter gourmand en famille ou entre amis.
FAQ
Puis-je remplacer les farines sans gluten par de la farine classique ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de blé si vous n’êtes pas intolérant, en ajustant éventuellement la quantité de liquide.
Le caramel peut-il se conserver ?
Oui, conservez-le dans un bocal hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement avant de servir.
Peut-on utiliser un autre fruit à la place des poires ?
Absolument ! Pommes, figues ou abricots se marient très bien avec ce type de cake.
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