Cake pops en pas à pas
Aujourd’hui je vous propose les Cake pops en pas à pas!
Les petites choses qui ont le plus intrigué sur la table des douceurs: les cake pops!
Sous leur aspect ludique et leurs coques sucrées se cache un coeur tout doux de quatre quart et de fromage frais.
Ils ont eu un grand succès, autant auprès des enfants que des adultes!
Voici un pas à pas qui pourra vous aider si vous aussi vous voulez succomber à la vague « Cake pops« !
Cake pops en pas à pas
145g d’oeufs (3 pour moi, blanc et jaunes séparés), 145g de sucre, 145g de beurre, 145g de farine, 1 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 125g de fromage frais type St Môret, sucre glace + 1 blanc d’oeuf, chocolat, colorant, billes de sucrée colorées, piques à brochettes
Prépare le quatre quart la veille:
Montez les blancs en neige dans le bol du robot.
Pendant ce temps fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu puis la farine tamisée, le sel et l’extrait de vanille.
Incorporez délicatement les blancs à l’aide d’une maryse.
Placez dans un moule à cake et cuire au four à 160°C durant 45 minutes environ. Adaptez selon votre four.
Sortez le cake du four, placez le sur une grille, démoulez tiède puis laissez le refroidir complètement.
Placez le dans un torchon jusqu’au lendemain.
Le jour même:
Emiettez le quatre quart au dessus d’une saladier avec les doigts.
Ajoutez le fromage frais et mélangez avec une fourchette afin qu’il soit bien incorporé.
Prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe de préparation et roulez la en boule ou du moins compactez la entre les mains pour lui donner une forme à peu près ronde. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Déposez les boules obtenues sur un plat garni de papier sulfurisé.
Coupez l’extrémité pointue des piques à brochettes afin d’éviter tout risque de blessures au moment de la dégustation, surtout s’il y a des enfants, on n’est jamais trop prudent!
Plantez les piques à brochettes au coeur de chaque boule de pâte puis placez le tout deux bonnes heures au frais, afin que les boules soient bien fermes et puissent être décorées sans casser.
La décoration:
Préparer un glaçage royal en mélangeant le blanc d’oeuf et du sucre glace jusqu’à obtenir la consistance désirée (pour moi 160g). Ajouter une goutte de colorant rose.
Maintenant la phase « critique »!
Prenez un cake pops en main en le tenant biensûr par le pique et maintenez le au dessus du bol de glaçage.
A l’aide d’une cuillère à café faire couler un peu de glaçage sur la boule tout en la tournant doucement sur elle-même afin que le glaçage se répartisse au mieux. En prenant le temps on peut obtenir un résultat correct, pas parfait certes, mais correct!
Placez ensuite les cakes pops dans un récipients type verre haut ou mug.
Pour le glaçage au chocolat faites fondre une demie tablette de chocolat noir et procédez comme pour le glaçage royal.
Disposez des billes de sucre colorées avant que le chocolat ne durcisse.
Présentez vos cake pops dans des verres, des mug ou encore des vases pas trop hauts.
Après 2h de séchage ils seront prêts à être croqués!
J’espère avoir été claire dans mon explication, si jamais vous avez une question n’hésitez pas!
cake pops, pas à pas, gâteau, gourmandise, chocolat, glaçage
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