Voici des gâteaux individuels, moelleux et intenses en chocolat, dans lesquels se cachent des poires pochées au sirop, fondantes et vanillée.
Ces gâteaux moelleux chocolat et poires seront parfaits à l’heure du goûter ou du dessert!
Gâteaux moelleux chocolat et poires
Pour 4 personnes (préparés dans des moules individuels de 10cm)
200g de chocolat noir corsé, 100g de beurre, 20cl de lait, 100g de sucre, 2 oeufs, 100g de farine, 20g de fécule, une pincée de sel et 5g de levure
4 poires, 150g de sucre, une gousse de vanille, 600g d’eau
Commencez par préparer les poires pochées au sirop
Placez l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole puis portez doucement à frémissement.
Pendant ce temps, pelez les poires en laissant la queue.
Ajoutez les délicatement dans l’eau, à l’aide d’un écumoire.
Laissez les cuire à petit feu, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Lorsqu’elles sont bien fondantes, sortez les du sirop et laissez les refroidir un peu dans une assiette.
Préparez les gâteaux moelleux au chocolat
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, au bain marie.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel et la levure puis incorporez les au mélange oeufs-sucre, en alternance avec le lait.
Ajoutez enfin le mélange chocolat et beurre fondu.
Placez la pâte dans quatre moules individuels et ajoutez au centre de chacun une poire pochée.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes environ.
Adaptez ce temps de cuisson à votre four, les gâteau doivent être cuits mais bien moelleux encore.
Sortez alors les gâteaux du four et laissez les refroidir une dizaine de minutes dans les moules avant de les placer sur une grille.
Dégustez les froids ou tièdes et régalez-vous!