Les manalas
Les manalas La Saint Nicolas approche à grand pas. Et qui dit Saint Nicolas chez moi en Alsace, dit manalas! Les manalas sont de petites brioches en forme de petit garçon (manala en Alsacien). Nous les mangeons traditionnellement à la…
La cuisine de Déborah
La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
La cuisine de Déborah
La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
Catégorie Recettes d’Alsace
Mini kouglofs au levain et pépites de chocolat
Mini kouglofs au levain et pépites de chocolat Ces minis Kouglofs au levain et pépites de chocolat seront parfaits pour le petit déjeuner! Si je fais souvent du Kouglof, je n’avais pas encore tenté de le faire au levain! Même…
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Les Linzer ou mini tarte de Linz! Aujourd’hui une douceur de Noël: Les Linzer ou mini tarte de Linz! La tarte de Linz ou Linzer Torte, est une vieille recette de tarte tressée d’origine Autrichiennne, garnie de confiture. Sa pâte…
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace!
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace! Ou Kougelhof, Kugelopf, Kougelhopf…comme vous voulez! Il y a autant de recettes que de façon de le dire et de l’écrire, à chacun la sienne! Pour le manger c’est pareil, à l’apéro, au…
Les flammekueche ou tartes flambées
Les flammekueche ou tartes flambées, différentes manières de l’écrire, de le prononcer et de les préparer mais attention une seule manière pour les manger! A la sortie du four, encore brûlantes, découpées en parts ensuite roulées sur elles-mêmes et mangées…
Tarte aux quetsches Alsacienne
Aujourd’hui une recette de Tarte aux quetsches Alsacienne! Zwatschgawaya pour moi…Quatschakuecha ailleurs… Tout dépend d’où on vient en Alsace! Pour la prononciation je vous laisse vous entraîner 😉 Deux mots mais un seul délice au final: la tarte au quetsches! Je…
Les Spaetzlés, Pâtes Alsaciennes
Les Spaetzlés, Pâtes Alsaciennes, une recette bien de chez moi! Les fameuses pâtes Alsaciennes désormais connues de tous, que l’on prépare à l’aide d’une grille spéciale ou plus simplement avec une planche en bois et un couteau. Mais attention les…
Tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne
La tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne Chez moi en Alsace, on mange toujours la tarte à la rhubarbe surmontée d’une meringue et garnie d’un flan, comme pour toutes nos tartes aux fruits. Le croustillant de la pâte, l’acidité de…
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas! En Alsace les Lamalas c’est la tradition de Pâques! Les lamalas sont de petits agneaux légers et mousseux cuits dans des moules en terre puis saupoudrés de sucre glace. La…