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La cuisine de Déborah

Cookies vegan aux pépites de chocolat

Biscuits | 27 mai 2015 | By

Cookies vegan aux pépites de chocolat Cuisine de Deborah

 

Après le brownie et les moelleux, voici les Cookies vegan aux pépites de chocolat.

Je ne suis toujours pas végé/vegan, mais toujours curieuse! 
Et comme on est assez fans de cookies à la maison, il fallait absolument que j’essaye d’en faire.
Sauf que sans oeufs ni beurre j’avais vraiment très peur du résultat, peur d’obtenir des cookies secs…ou même carrément mauvais!
Finalement j’ai été plus que surprise et toute la famille avec !
D’après mes filles et mon homme se sont même les meilleurs que j’ai fais, ils ne savaient pourtant pas en les goûtant qu’ils étaient vegan!

Cookies vegan aux pépites de chocolat

(Pour une douzaine de cookies environ)

 

100 grammes de farine t.65 (ou une autre, moi j’avais celle là sous la main), 75 grammes de sucre complet, 100 grammes de purée de noisettes, 50 grammes de poudre de noisettes, 50 grammes de lait d’amandes (ou un autre si vous préférez), 1 pincée de levure chimique, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de cacao cru, environ 100 grammes de pépites de chocolat

Préparez la pâte

Pour commencer, mélangez le sucre et la purée de noisettes dans un saladier.
Tamisez ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le cacao cru puis ajoutez les au mélange précédent.
La pâte à cookies est un peu épaisse, ajoutez alors le lait végétal, peu à peu, en mélangeant bien.
Ajoutez alors les pépites de chocolat.

Prélevez des morceaux de pâte et roulez les entre vos mains.
La pâte a une texture très particulière, presque élastique, c’est normal!
Placez les boules de pâte sur une plaque garnie d’une silpat ou de papier sulfurisé.
Aplatissez chaque boule de pâte avec la paume de la main.

Cuisson des cookies

Faites cuire les cookies au four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes environ (selon votre four).
Ils ne paraîtront pas forcément cuits à la sortie du four car ils seront encore mous, mais ils deviendront craquants en refroidissant sur une grille.

Résultat, des cookies croustillants dehors, moelleux à l’intérieur, avec un goût bien prononcé de noisette, ils sont extra!!
Les ingrédients peuvent être modifiés, une autre purée d’oléagineux (amandes, cajou…), un autre lait végétal, les pépites de chocolat remplacées par des graines ou des fruits secs…faites selon vos goûts!
Mais je vous promets que vous allez fondre pour ces cookies vegan aux pépites de chocolat!

Que les non-vegan/non-curieux se rassurent, les prochaines recettes seront plus « traditionnelles »!!

 

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