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La cuisine de Déborah

Gâteau arc en ciel

Cakes, gâteaux... | 22 février 2018 | By

Gâteau arc en ciel cuisine de deborah

Gâteau arc en ciel

Ma petite gourmande fête son anniversaire très bientôt! Mais comme elle sera en vacances, elle a fêté ses 9 ans à l’école avec quelques jours d’avance!
A cette occasion elle souhaitait un gâteau arc en ciel! Enfin plutôt deux, afin d’en avoir un à la vanille et un au chocolat!
Elle m’a aidé de la préparation des gâteaux à la décoration!
Les gâteaux ont eu beaucoup de succès auprès de ses camarades, déjà visuellement quand je suis arrivée avec à l’école! Puis à l’heure du goûter car ils n’en ont pas laissé une miette!

Gâteau arc en ciel

 

Le gâteau au chocolat: 180g de chocolat, 180g de beurre, 150g de sucre roux, 100g de farine, 6g de levure chimique, 3 gros oeufs
Le gâteau vanille (hot milk sponge cake): 3 oeufs, 160g de sucre roux, 160g de farine, 6g de levure, 120g de lait, 60g de beurre
La décoration: 200g de chocolat, 20g de beurre, des smarties et des chamallows

 

Les gâteaux ont été préparés la veille en fin de journée puis emballés, afin qu’ils restent bien moelleux)

Préparez le gâteau au chocolat 

Placez le beurre et le chocolat dans une casserole et faites les fondre à feu très doux. Surveillez bien et remuez régulièrement.
Réservez.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Placez les jaunes et le sucre dans le bol de votre robot et fouettez les pendant 5 minutes environ. Le mélange va alors blanchir et devenir bien mousseux. (Evidemment avec un vrai sucre roux ça ne blanchira pas autant qu’avec un sucre raffiné)
Incorporez alors la farine et la levure, en fouettant à toute petite vitesse.
Ajoutez ensuite le mélange beurre et chocolat fondus, toujours à toute petite vitesse.

Montez alors les blancs en neige ferme puis ajoutez les en trois fois à la pâte.

Versez dans un moule de 20cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.
Faites cuire à 180°C pendant 40 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Adaptez ce temps à votre four.
Éteignez ensuite le four et laissez y le gâteau pendant 30 minutes.
sortez le ensuite du four et démoulez le sur une grille.

Préparez le gâteau à la vanille (Hot milk sponge cake)

Placez le beurre et le lait dans une casserole et faites chauffer.

Pendant ce temps, fouettez au robot les oeufs et le sucre, pendant 5 minutes, afin qu’ils blanchissent et soient mousseux.
Baissez la vitesse du robot et incorporez la farine et la levure.
Ajoutez enfin le mélange lait-beurre encore chaud.

Versez dans un moule de 15cm et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes environ.
Laissez ensuite le gâteau refroidir dans le four.
Démoulez sur une grille.

Le jour même, décorez les gâteaux arc en ciel

Faites fondre le chocolat puis ajoutez-y le beurre en dés. Mélangez.
Versez sur les gâteaux puis lissez à la spatule.

Faites deux petits nuages en chamallows sur chaque gâteau.
Sur le plus gros nous avons coupé les chamallows en deux, puis nous avons ajouté une goutte de chocolat pour les faire tenir.
Sur le plus petit nous les avons coupé en quatre.

Déposez ensuite les smarties (préalablement triés) en rangs de couleurs, afin de faire les arc en ciel!

Et voilà, il ne reste plus qu’à déguster une part de gâteau arc en ciel!

Gâteau arc en ciel cuisine de deborah

 

 

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