La cuisine de Déborah

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!!

Cupcakes et muffins | 19 octobre 2013 | By

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!! Cuisine de Deborah

 

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!!
Et exceptionnellement aujourd’hui il y aura deux recettes!

Pour la semaine du goût, les parents qui le souhaitaient pouvaient faire découvrir un plat aux enfants de Ce2, la classe de ma fille.

Le thème étant “sucré-salé” j’ai eu envie de faire une petite farce aux enfants en cachant des légumes dans des gâteaux, en les présentant de manière ludique afin de ne rien laisser paraître et de leur prouver à quel point la vue est importante lorsqu’on mange!

Avec les réactions, la surprise, les grimaces, les rires, les mercis, j’ai envie de dire mission accomplie!

Merci aux enfants et au maître pour ce beau moment!

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!! Les cake pops…à la carotte!

(Pour une trentaine de cake-pops)

250g de carottes, 200g de chocolat, 30g de beurre, 30g de cassonade, 90g de farine, 2 oeufs, 5g de levure, une pincée de sel + 250g de chocolat, du fromage frais et des décors en sucre.

Epluchez et râpez les carottes.

Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole.

Séparez les jaunes des blancs.

Hors du feu ajoutez-y les jaunes d’oeufs, la cassonade puis les carottes râpées.

Ajoutez ensuite la farine, le sel et la levure tamisées.

Montez les deux blancs blancs en neige ferme.

Ajoutez délicatement les blancs à la préparation à l’aide d’une maryse.

Placez dans un moule à cake et faites cuire au four à 175°C durant 45min (selon votre four).

A la sortie du four placez le cake sur une grille et laissez-le refroidir plusieurs heures.

Lorsqu’il est bien froid émiettez-le dans un saladier.

Ajoutez-y du fromage frais (pour la quantité fiez-vous à l’aspect de votre pâte, je ne pèse pas, j’en rajoute peu à peu) et travaillez la pâte obtenue avec une fourchette.

Prélevez ensuite une cuillère à soupe de pâte environ et façonnez des boules que vous disposerez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Lorsque toutes vos boules sont prêtes faites fondre un peu de chocolat (de couverture, en pistoles de préférence), trempez-y l’extrémité d’un bâton puis piquez une boule de pâte. Recommencez pour chaque boule, celà permet de les maintenir.

Faites ensuite fondre le reste de chocolat et plongez les cakes pops un à un dedans, égouttez en tapotant légèrement.

Vous avez maintenant deux possibilités, soit les piquer dans un morceau de polystyrène pour les garder bien droits le temps qu’ils sèchent, soit les replacer à l’envers sur le plateau, tout dépend de la présentation que vous voulez faire.

Avant que le chocolat ne durcisse parsemez de sucre coloré!

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!! Cuisine de Deborah

 

Il y a des légumes dans mes gâteaux!!! Les cupcakes à la courge butternut!

(Pour une trentaine de minis cupcakes)

200g de courge butternut (je n’enlève pas la peau, car elle vient de mon jardin qui est bio, si vous l’achetez il est préférable de l’enlever), 2 oeufs, 150g de farine, 100g de cassonade, 60g de beurre, 1 cuillère à café de bicarbonate, une pincée de cannelle, 1 pincée de sel + 100g de fromage frais, 50g de sucre glace, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et des décorations en sucre

Coupez la courge en dés, faites la revenir dans une casserole avec une noisettes de beurre, ajoutez un peu d’eau, faites la cuire puis réduisez la en purée.

Laissez refroidir un peu.

Pendant ce temps faites blanchir les oeufs et le sucre au fouet.

Ajoutez le beurre pommade, en fouettant toujours, puis la purée.

Tamisez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel puis ajoutez les à la préparation.

Versez dans des moules à minis-cupcakes garnis de caissettes puis faites cuire au four à 180°C durant 10 minutes.

Laissez ensuite refroidir sur une grille.

Mélangez au fouet le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille puis déposez en un peu sur chaque cupcake.

 

Il ne reste plus qu’à faire goûter ces cupcakes et ces cake pops à vos enfants, vos amis, sans leur dire les ingrédients “mystère” qui s’y trouvent!

On sent qu’il y a quelque chose de différent, mais c’est presque impossible de trouver et c’est vraiment bon!

 

D’autres gâteaux aux légumes? Des betteraves dans nos cupcakes et du potiron dans nos cookies!

 

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