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La cuisine de Déborah

Pancakes amandes, myrtilles et bergamote

Pancakes amandes, myrtilles et bergamote - La cuisine de Déborah

Pour changer un peu des crêpes, voici une délicieuse recette de Pancakes amandes, myrtilles et bergamote.

Ces pancakes amandes, myrtilles et bergamote sont légers et moelleux, bien parfumés, légèrement acidulé, un vrai régal!
En plus ils sont très simples et rapides à réaliser!
Avec un peu de sirop d’érable ils seront aussi bons au petit déjeuner qu’au goûter!

Pancakes amandes, myrtilles et bergamote

(Pour une vingtaine de pancakes)

140g de farine, 20g de poudre d’amandes, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, 20g de sucre rapadura (sucre complet), 1 yaourt nature, 90g de lait d’amandes (ou de lait de vache), 1 oeuf + 1 blanc, le zeste d’un citron-bergamote, 100g de myrtilles

Dans un premier saladier, mélangez ensemble le lait d’amandes, l’oeuf entier et le yaourt.
Dans un second saladier, tamisez ensemble la farine, la poudre d’amandes et le bicarbonate.
Ajoutez le sucre rapadura et les zestes de bergamote.
Mélangez ensuite les deux préparations.
Montez le blanc en neige puis ajoutez le délicatement à la pâte.
Ajoutez enfin délicatement les myrtilles.

Cette recette de pancakes ne nécessite pas de temps de repos, c’est bien pratique!

Faites donc cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée.
Retournez les dès que des petites bulles apparaissent à la surface.

Les pancakes amandes, myrtilles et bergamote sont déjà prêts à être dévorés!
Mangez les encore chauds, au petit-déjeuner ou au goûter, avec du sirop d’érable, des fruits, de la Chantilly ou même natures, tout est permis!

Vous pouvez biensûr utiliser un autre fruit que la myrtille dans la pâte. Et remplacer la bergamote -si vous n’aimez pas- par du citron!
Le lait d’amandes peut être remplacé par un autre, riz, noisette, avoine, coco, selon vos goûts. Ou par du lait de vache évidemment si vous ne consommez pas de lait végétal!

Pancakes amandes, myrtilles et bergamote - La cuisine de Déborah

 

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