Biscuits amandes et noix de cajou
Biscuits amandes et noix de cajou
Pour entamer cette période de l’Avent, voici les biscuits amandes et noix de cajou!
Ca y est, nous sommes enfin entrés dans cette période pleine de magie, de cannelle et de biscuits!
Cette année, pour changer des traditionnels butterbredlas qui ouvrent normalement le bal, j’avais envie de nouveauté!
J’ai donc préparé ces biscuits amandes et noix de cajou, des petits sablés bien friables avec un goût de fruits secs juste torréfiés, qui accompagneront parfaitement un café, un thé, un chocolat chaud…
Ils sont vraiment simples et rapides à préparer et comme ils se conservent longtemps, ils se glisseront dans vos paniers gourmands!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Aujourd’hui une douceur de Noël: Les Linzer ou mini tarte de Linz!
La tarte de Linz ou Linzer Torte, est une vieille recette de tarte tressée d’origine Autrichiennne, garnie de confiture. Sa pâte est parfumée aux épices et la confiture utilisée varie selon les pays, groseilles en Autriche et framboise en Allemagne et en Alsace où elle est très populaire et souvent préparée pour Noël!
Ces biscuits sont donc un format mini de cette fameuse tarte de Linz! Des sablés -ou bredala- très parfumés!
En version classique, cette tarte est couverte de croisillons, ici pour la version « mini » elle prend la forme de petites fleurs dont le coeur est garni de confiture de framboise. Difficile d’y résister!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace!
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace!
Ou Kougelhof, Kugelopf, Kougelhopf…comme vous voulez! Il y a autant de recettes que de façon de le dire et de l’écrire, à chacun la sienne!
Pour le manger c’est pareil, à l’apéro, au dessert ou au petit déjeuner, chacun a ses préférences!
Chez moi on prononce « kougloupf » et cette recette c’est ma version.
J’aurai vraiment aimé vous dire qu’elle est transmise de génération en génération dans ma famille mais ce n’est pas le cas.
Je suis très difficile au niveau Kouglof, peu trouvent grâce à mes yeux. J’ai donc trouvé ma recette après en avoir testé, arrangé -et mangé- des dizaines!
Hopla, venez je vous embarque chez moi en Alsace!
Les Spaetzlés, Pâtes Alsaciennes
Les Spaetzlés, Pâtes Alsaciennes, une recette bien de chez moi!
Les fameuses pâtes Alsaciennes désormais connues de tous, que l’on prépare à l’aide d’une grille spéciale ou plus simplement avec une planche en bois et un couteau.
Mais attention les vraies Spaetzlés se font avec de l’eau et non avec du lait!
La recette est très simple, vous n’aurez plus d’excuse pour les acheter toutes prêtes!
Et puis faites maison elles sont bien meilleures!
Tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne
La tarte à la rhubarbe meringuée Alsacienne
Chez moi en Alsace, on mange toujours la tarte à la rhubarbe surmontée d’une meringue et garnie d’un flan, comme pour toutes nos tartes aux fruits.
Le croustillant de la pâte, l’acidité de la rhubarbe et la meringue sucrée et aérienne, le mélange est tout simplement parfait!
C’est le moment idéal pour manger de la rhubarbe il faut en profiter, vous en voulez une part?
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
Les petits lapins qui se prennent pour des Lamalas!
En Alsace les Lamalas c’est la tradition de Pâques!
Les lamalas sont de petits agneaux légers et mousseux cuits dans des moules en terre puis saupoudrés de sucre glace.
La tradition voudrait que lors du week end Pascal -qui s’étend chez nous du vendredi Saint au lundi de Pâques- chaque membre de la famille ait son lamalas à chaque petit déjeuner! Pas très diététique tout ça, certes mais tellement bon! Accompagné d’un petit morceaux de chocolat c’est encore meilleur!
Cette année pour changer un peu, point d’agneaux dans ma cuisine -sauf ceux qu’on m’a offert-, je les ai remplacé par des petits lapins tout mignons, pour les enfants la taille est parfaite!
La recette est enfantine et inratable, vous avez encore le temps d’en préparer pour le petit déjeuner de Pâques!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.
Les Schangalas, Beignets de Carnaval Alsaciens
Les Schangalas, beignets de Carnaval Alsaciens.
J’adore les beignets de carnaval, dès la première bouchée je replonge dans mes souvenirs carnavalesques d’enfance, d’ailleurs je me souviens précisément du premier schangalas de ma vie et du bonheur que j’avais éprouvé en croquant dedans!
En fait j’aime beaucoup toutes ces petites recettes qu’on ne mange qu’une fois par an, c’est ça qui fait tout leur charme!
Et donc toutes les années pour mardi gras je fais cette recette, chaque famille a la sienne je suppose, c’est celle la qui me convient!
Vous savez ce que signifie schangalas? Petites cuisses ou cuisses de dames!! Car les beignets ont une forme qui rappelle celle des cuisses!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Pages et Articles Phares
