Tarte nid de Pâques
J’avais envie de faire une tarte nid de Pâques comme celle-là depuis un petit moment, juste pour voir la réaction de mes filles!
Pâques approche alors c’était l’occasion rêvée!
Avec sa ganache au chocolat au lait, son nid en chocolat blanc et ses oeufs en praliné c’est une pure gourmandise!
Tarte nid de Pâques
Pâte sucrée: 100g de beurre, 70g de sucre glace, 200g de farine complète, 40g d’oeuf, une pincée de sel
Ganache chocolat au lait: 150g de chocolat au lait, 90g de crème liquide, 20g de beurre
Chocolat blanc de couverture pour le nid
Oeufs pralinés pour la décoration
Un cercle à tarte de 18cm
Préparez votre pâte sucrée
Crémez tout d’abord le beurre pommade avec le sucre glace.
Incorporez les 40g d’oeuf et mélangez.
Ajoutez la farine et surtout, mélangez juste ce qu’il faut, que ce soit à la main ou au robot, ne pétrissez pas trop!
Formez une boule avec la pâte puis filmez au contact.
Placez la pâte 30 minutes au frais minimum.
Etalez ensuite la pâte bien froide au rouleau, sur un plan de travail pas trop fariné.
Foncez votre cercle à tarte en appuyant sur les côtés pour que la pâte adhère bien au cercle.
Passez le rouleau sur le dessus afin d’enlever le surplus de pâte.
Piquez la pâte sur toute la surface pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Remettez la 30 minutes au frais, plus si vous le souhaitez. Si elle est bien froide elle ne bougera pas à la cuisson.
Enfin, faites la cuire à blanc (ajoutez du poids si ça vous rassure!) pendant une vingtaine de minutes à 170°C.
Laissez la refroidir sur une grille.
Vous trouverez ici la recette détaillée en pas à pas.
Préparez la ganache chocolat au lait:
Faites fondre le chocolat au lait. Portez la crème à ébullition.
Versez alors la crème en trois fois en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une ganache homogène.
Ajoutez enfin le beurre, mixez pour lisser la ganache puis versez la sur le fond de tarte refroidi.
Placez la tarte au frais.
Préparez le nid en chocolat blanc:
Placez une plaque garnie d’une feuille de rhodoïd (ou de papier sulfurisé) au congélateur.
Tempérez votre chocolat puis placez le dans une poche garnie d’une toute petite douille.
Sortez la plaque du congélateur puis, très rapidement, faites des va et vient afin de tracer des fils de chocolat.
Laissez figer quelques secondes (ou placez à nouveau la plaque au congélateur) puis décollez les fils avec une spatule.
Donnez leur une forme de nid puis déposez ce nid sur la tarte.
Placez enfin quelques oeufs en praliné au centre de ce nid, saupoudrez de cacao.
Placez la tarte au frais et sortez la 30 minutes avant de la déguster!
Vos enfants vos adorer cette tarte nid de Pâques!
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cookingmymy
31 mars 2015
quesqu’elle donne envie cette recette!!! humm!!