La cuisine de Déborah

Tarte nid de Pâques

Tarte nid de Pâques - La cuisine de Déborah

J’avais envie de faire une tarte nid de Pâques comme celle-là depuis un petit moment, juste pour voir la réaction de mes filles!

Pâques approche alors c’était l’occasion rêvée!
Avec sa ganache au chocolat au lait, son nid en chocolat blanc et ses oeufs en praliné c’est une pure gourmandise!

Tarte nid de Pâques:

Une pâte sucrée
Ganache chocolat au lait: 150g de chocolat au lait, 90g de crème liquide, 20g de beurre
Chocolat blanc de couverture pour le nid
Oeufs pralinés pour la décoration

Préparez votre pâte sucrée comme ici  (la recette est détaillée en pas à pas)

Faites la cuire à blanc puis laissez la refroidir sur une grille. (J’ai utilisé un cercle de 18cm) 

 

Préparez la ganache chocolat au lait:

Faites fondre le chocolat au lait. Portez la crème à ébullition.
Versez la crème en trois fois en mélangeant bien à chaque fois, pour obtenir une ganache homogène.
Ajoutez le beurre, mixez pour lisser la ganache puis versez la sur le fond de tarte refroidi.
Placez la tarte au frais.

 

Préparez le nid en chocolat blanc:

Placez une plaque garnie d’une feuille de rhodoïd (ou de papier sulfurisé) au congélateur.
Tempérez votre chocolat puis placez le dans une poche garnie d’une toute petite douille.
Sortez la plaque du congélateur puis très rapidement, faites des va et vient afin de tracer des fils de chocolat. 
Laissez figer quelques secondes (ou placez à nouveau la plaque au congélateur) puis décollez les fils avec une spatule.
Donnez leur une forme de nid puis déposez ce nid sur la tarte.
Placez quelques oeufs en praliné au centre de ce nid, saupoudrez de cacao.
Placez la tarte au frais et sortez la 30 minutes avant de la déguster!

Vos enfants vos adorer cette tarte nids de Pâques!

95306167

 

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