La cuisine de Déborah

Nice cream, la glace sans lactose

Nice cream, la glace sans lactose! cuisine de deborah

Nice cream, la glace sans lactose

Rien de tel par cette chaleur qu’une bonne glace! C’est encore meilleur si elle est faite maison!
Oui mais voilà, avec mon régime d’éviction du lactose je me suis retrouvée face à une inconnue.. Biensûr il me restait la solution des sorbets, mais j’aime aussi les glaces crémeuses et onctueuses!. Et c’est là que j’ai découvert la Nice cream, la glace sans lactose .
Nice cream c’est quoi? C’est tout simplement une base de bananes mûres congelées et mixées! Une glace prête en 2 minutes à peine! Ensuite, libre à chacun d’y ajouter ce qu’il veut, chocolat, beurre de cacahuète, fruits rouges, crème de coco… 
Le résultat est vraiment délicieux, onctueux, gourmand. Le goût de la banane lorsqu’on ajoute d’autres ingrédients reste assez discret. Surprenant mais vrai, je ne suis pas une grande fan de glace à la banane, alors que je peux manger des nice cream tous les jours, voire plusieurs fois par jour!
Toute la famille est conquise et j’ai maintenant un stock continu de bananes mûres au congélateur!
Préparez vous à en avoir vous aussi!

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Vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise

Glaces et sorbets | 18 juin 2014 | By

Vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l'amande et Chantilly framboise . Cuisine de Deborah

 Aujourd’hui je vous propose un vacherin revisité, melon-abricot-miel, meringue à l’amande et Chantilly framboise!

Le quatrième concours du magazine Fou de pâtisserie avait pour thème le vacherin

A la base c’est vraiment un dessert que je n’apprécie pas du tout, banal, fade et sans intérêt, je n’en avais goûté qu’un seul de vraiment bon dans ma vie!
Pour le coup, faire un vacherin revisité était un vrai défi pour moi!
J’y ai donc mis des parfums que j’affectionne, un sorbet léger, une pointe de Chantilly et une meringue parfumée. Et j’ai obtenu un vacherin qui a convaincu toute la famille!

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Glace à la fraise

Glace à la fraise - Cuisine de Deborah

Une glace à la fraise « maison » qui n’a rien à envier aux glaces du commerce, bien au contraire!

Je l’ai préparée sur le principe d’une crème anglaise mais en utilisant le coulis de fraises à la place du lait et un peu de miel pour éviter qu’elle « paillette ».

Et puis avec zéro colorants, additifs et compagnie, une couleur rose toute douce et naturelle et un vrai goût de fraise, difficile de ne pas succomber!

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Glace légère au chocolat

Glaces et sorbets | 27 juin 2010 | By

 

Glace légère au chocolat    Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une glace légère au chocolat!

On l’a attendu avec impatience, voilà enfin l’été! Maintenant qu’il fait chaud plus besoin d’excuse pour déguster de bonnes glaces!
Avec l’arrivée d’une nouvelle sorbetière dans ma cuisine une envie de tester une nouvelle façon de faire les glaces.
Voilà donc une recette de Christophe Felder, je n’ai jamais été déçue par ses recettes et celle là ne fait pas exception!
Cette glace est tout simplement PARFAITE!
Déjà elle est très simple et rapide à préparer.
Le goût du chocolat est intense, elle n’est pas trop sucrée et surtout comme elle ne contient ni oeufs ni crème elle se mange sans culpabilité!
Cerise sur le gâteau, en utilisant un chocolat sans fruits à coques même ma petite gourmande peut se régaler, elle est pas belle la vie?

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