La cuisine de Déborah

Clafoutis aux cerises, autre version

Clafoutis aux cerises, autre version - cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui une autre version du clafoutis aux cerises!

J’adore le clafoutis aux cerises, j’en fais très souvent en ce moment, toujours avec la même recette.
Mais quand je suis tombée sur ces photos sur le blog « Paris Alep » j’ai complètement craqué!
Ce clafoutis avec les petites queues de cerises qui dépassent je trouve ça vraiment très beau, alors recette aussitôt lue aussitôt faite!
En plus le fait de laisser les noyaux apporte une saveur particulière, bref un vrai délice et un vrai coup de coeur!
Essayez, il va vous plaire!

Clafoutis aux cerises, autre version:

(Pour un grand plat de clafoutis + 2 petits)

300g de cerises noires (750g dans la recette d’origine), 3 oeufs + 1 jaune, 125g de sucre, 50g de beurre + un peu pour les moules, 75g de farine, 25cl de lait (+ du sucre vanillé pour saupoudrer après cuisson que je n’ai pas mis)

Faites fondre le beurre et réservez le.
Fouettez les oeufs, le jaune et le sucre (au fouet ou au robot), jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchisse.

Ajoutez alors le beurre fondu puis la farine.

Délayez avec le lait en mélangeant toujours avec le fouet pour obtenir une pâte bien lisse.

Rincez rapidement les cerises sous l’eau, puis disposez les dans les plats beurrés.
Versez la pâte sur les cerises.

Faites cuire au four à 180°C (la température n’était pas indiquée mais je pense que c’est la bonne).

Comptez environ 20 minutes pour les petits moules et 40 minutes pour le grand (selon votre four, je vous conseille de surveiller).

Les clafoutis vont monter pendant la cuisson puis retomber après la sortie du four.

Laissez les tiédir sur une grille à la sortie du four, puis dégustez encore tièdes car c’est bien meilleur!

Clafoutis aux cerises, autre version - cuisine de Deborah

 

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