Aujourd’hui je vous propose un clafoutis aux cerises!
Le clafoutis aux cerises, un classique indémodable de l’été, préparé avec des cerises juste cueillies…ou de l’hiver, avec celles que l’on aura sû conserver.
Préparé ici en version individuelles, libre à vous de doubler les proportions pour en faire une version familiale!
Clafoutis aux cerises
(pour deux moules coeur individuels)
60g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50g de farine, 2 oeufs, 15g de beurre, 10cl de lait, 1 pincée de sel, 1/2 sachet de levure, quelques gouttes d’extrait d’amandes amères, une grosse poignée de cerises
Lavez rapidement les cerises sans les dénoyauter.
Je ne dénoyaute jamais mes cerises dans mes clafoutis, je trouve que le noyau apporte une petite saveur en plus. Et la tenue est plus belle. Seulement je sais que certaines personnes n’apprécient pas, je vous laisse donc choisir de le faire ou non!
Placez les oeufs dans le bol du robot et fouettez les en omelette.
Ajoutez alors les sucres et fouettez cinq minutes, afin d’obtenir un mélange mousseux.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et prélevez un peu au pinceau pour beurrer les moules.
Placez ensuite les cerises dans le fond des moules.
Arrêtez le fouet puis ajouter la farine et la levure tamisées en mélangeant délicatement à la spatule.
Ajoutez enfin le beurre fondu puis le lait et quelques gouttes d’extrait d’amandes amères, mélangez.
Versez l’appareil sur les cerises puis enfournez 20 minutes à 180°C. 20 minutes ici pour la version individuelle, à adapter pour une version familiale.
Saupoudrez les clafoutis d’un peu de sucre dès la sortie du four.
Laissez refroidir légèrement, sur une grille.
Déguster tiède -c’est meilleur- à même les moules car les clafoutis ne se démoulent pas.
clafoutis, cerises, extrait d’amandes amères, sucre vanillé
[…] le clafoutis aux cerises, j’en fais très souvent en ce moment, toujours avec la même recette. Mais quand je suis […]