La cuisine de Déborah

Confiture d’oranges aux épices de Noël

Confitures | 29 décembre 2010 | By

Confiture d'oranges aux épices de Noël - Cuisine de Deborah

 

Une confiture d’oranges aux épices de Noël, parfaite pour la saison, offerte à quelques personnes pour Noël.

Aucune amertume, délicatement épicée elle est parfaite pour accompagner une brioche au petit déjeuner.

Confiture d’orange aux épices de Noël

(pour 3 pots)

25 cl de jus d’oranges fraîchement pressées, les pépins des oranges, 25cl de jus de pommes (100% pur jus, 100% bio), 1 orange non traitée coupée en rondelles, 600g de sucre, 100g d’eau, le jus d’un demi citron, 2g de quatre épices, 3 petits bâtons de cannelle, 3 étoiles de badiane

Pocher les rondelles d’orange avec 100g de sucre et 100g d’eau jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
Ajouter le jus d’orange, le reste de sucre, le jus de pommes, le jus de citron, les épices et les pépins d’oranges emballés dans de la gaze.
Cuire 10 minutes à feu vif, écumer si besoin puis baisser le feu.
Oter la gaze contenant les pépins.
Sortir les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane et les rondelles d’orange et les disposer dans les pots.
Faire bouillir à nouveau, vérifier la nappe puis mettre en pots et les retourner jusqu’à refroidissement.
Il ne reste plus qu’à décorer les pots d’un peu de raphia et d’une rondelle d’orange séchée et les confitures sont prêtes à être offertes!

Confiture d'oranges aux épices de Noël - Cuisine de Deborah

 

confiture, oranges, quatre épices, Noël, cannelle, badiane 

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