La cuisine de Déborah

Gâteau aux bananes glacé au citron

Cakes, gâteaux... | 6 février 2011 | By

Gâteau aux bananes glacé au citron - cuisine de Deborah

Un gâteau vite préparé, délicieux, moelleux à souhait et qui permet d’utiliser les bananes trop mûres!
C’est vite devenus un de nos classiques, avec où sans pépites de chocolat selon l’humeur!

Gâteau aux bananes: 2 bananes très mûres, 120g de beurre pommade, 150g de sucre roux, 2 oeufs, 80ml de crème épaisse, 220g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, une pincée de sel
Glaçage au citron: 160g de sucre glace, 3 cuillère à café de beurre fondu, 1 cuillère à soupe de jus de citron, un peu d’eau chaude

Ecraser les bananes à l’aide d’une fourchette.
Dans le bol du robot battre le beurre et le sucre 2 minutes afin d’obtenir une texture bien mousseuse.
Ajouter les oeufs, la crème, la farine, la levure, le sel et les bananes écrasées et battre encore 2 minutes à vitesse moyenne.
Répartir la préparation dans un plat carré garni de papier sulfurisé et cuire au four à180°C durant 45 minutes.
Laisser reposer le gâteau dans le four éteint une dizaine de minutes.
Sortir et laisser refroidir sur une grille, démouler froid.

Préparer le glaçage en mélangeant le beurre, le sucre glace, le jus de citron puis ajouter progressivement quelques gouttes d’eau chaude afin d’obtenir une bonne texture.
Etaler le glaçage sur le gâteau.

 

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

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