Gâteaux moelleux chocolat et poires
Voici des gâteaux individuels, moelleux et intenses en chocolat, dans lesquels se cachent des poires pochées au sirop, fondantes et vanillée.
Ces gâteaux moelleux chocolat et poires seront parfaits à l’heure du goûter ou du dessert!
Gâteaux moelleux chocolat et poires
Pour 4 personnes (préparés dans des moules individuels de 10cm)
200g de chocolat noir corsé, 100g de beurre, 20cl de lait, 100g de sucre, 2 oeufs, 100g de farine, 20g de fécule, une pincée de sel et 5g de levure
4 poires, 150g de sucre, une gousse de vanille, 600g d’eau
Commencez par préparer les poires pochées au sirop
Placez l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue dans une casserole puis portez doucement à frémissement.
Pendant ce temps, pelez les poires en laissant la queue.
Ajoutez les délicatement dans l’eau, à l’aide d’un écumoire.
Laissez les cuire à petit feu, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Lorsqu’elles sont bien fondantes, sortez les du sirop et laissez les refroidir un peu dans une assiette.
Préparez les gâteaux moelleux au chocolat
Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre, au bain marie.
Pendant ce temps, fouettez les oeufs et le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux.
Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, le sel et la levure puis incorporez les au mélange oeufs-sucre, en alternance avec le lait.
Ajoutez enfin le mélange chocolat et beurre fondu.
Placez la pâte dans quatre moules individuels et ajoutez au centre de chacun une poire pochée.
Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes environ.
Adaptez ce temps de cuisson à votre four, les gâteau doivent être cuits mais bien moelleux encore.
Sortez alors les gâteaux du four et laissez les refroidir une dizaine de minutes dans les moules avant de les placer sur une grille.
Dégustez les froids ou tièdes et régalez-vous!
Lebkuchen ou pain d’épices Allemand
Lebkuchen ou pain d’épices Allemand
S’il y a bien une chose que j’adore manger en cette période de l’année, ce sont les lebkuchen ou pain d’épices Allemand. Recouverts d’un fin glaçage au sucre ou au chocolat, j’adore les tremper dans un café ou un thé!
Ils me rappellent tant de souvenirs d’enfance!
L’an dernier, les parents de la correspondante Allemande venue chez nous en échange Schuman, nous ont rapporté de véritables Lebkuchen de Nuremberg, un délice!
Le seul soucis pour moi c’est que cette gourmandise contient du gluten. Il fallait donc que je trouve une recette qui n’en contienne pas, afin de pouvoir m’en régaler à nouveau! C’est chose faite avec cette recette!
Elle est simple à réaliser, mais attention prévoyez du temps car elle se fait sur deux jours!
Bundt cake façon pain d’épices
Bundt cake façon pain d’épices
Voici une recette qui sent bon Noël, le bundt cake façon pain d’épices!
Sa texture est incroyable, pas vraiment un pain d’épices, pas tout à fait un gâteau, quelque part entre les deux. Il est extrêmement moelleux, délicatement parfumé avec de la cannelle, du gingembre, de la muscade, une pointe de girofle et un peu de zestes d’orange.
Comme souvent pour ce type de gâteau j’ai ajouté de la mélasse dans la pâte, pour son petit goût particulier entre le caramel et la réglisse ainsi que pour la couleur qu’elle apporte à la pâte.
Pour un effet festif je l’ai décoré d’un glaçage au sucre glace et de cranberries givrées. C’est très simple à faire et le rendu est très sympa pour les desserts de Noël!
Et bien entendu il est sans gluten ni produits laitiers et facile à préparer!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Cake poires caramel
Cake poires caramel
J’avais en tête ce cake poires caramel en préparant le cake poires chocolat!
Je savais que ces saveurs se marieraient à la perfection et que mon mari adorerait, lui le fan absolu de caramel!
Seulement, pour que je puisse le manger aussi sans souffrir, il fallait que je trouve une solution pour faire un caramel beurre salé…sans beurre! Et sans crème! Le tout en restant proche du vrai goût!
J’ai donc tenté avec de la crème végétale et de la margarine et par chance ça a fonctionné du premier coup! Alors évidemment le goût n’est pas exactement le même et les puriste du caramel diront sans doute que ça n’en est pas un! Mais nous l’avons trouvé très bon et mon mari valide, au point de l’avoir terminé à la petite cuillère!
Donnez-moi votre avis si vous le testez!
Le cake quand à lui, est bien moelleux et avec les poires presque confites à l’intérieur c’est un vrai régal!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Cake aux châtaignes
Cake aux châtaignes
Ce cake aux châtaignes est un goûter absolument parfait pour la saison! Gourmand, réconfortant, moelleux à souhait, il sera parfait accompagné d’une boisson chaude, au retour d’une belle promenade d’automne!
Il est simple et rapide à préparer et est sans gluten si produits laitiers.
Il est fait à partir d’une base de gâteau au yaourt, de crème de marrons et de morceaux de châtaignes, une vraie gourmandise!
Brownie vegan sans gluten et ig bas
Brownie vegan sans gluten et ig bas
J’ai fais ce dessert cet été pour un repas entre amis.
Parmis les personnes présentes, une amie végétalienne, une amie qui souffrait alors de diabète gestationnel et moi et mes intolérances au gluten et aux produits laitiers.
Si je maîtrise plutôt bien maintenant le sans gluten ni produits laitiers, ça se complique vite lorsque l’on veut complètement végétaliser la recette.
Et lorsqu’il faut en plus de ça faire attention à l’index glycémique (et sans utiliser de farine de coco car ma grande déteste ça), ça devient encore plus complexe!
Heureusement mes placards contiennent un grand nombre de farines, car j’aime tester et varier! Et je n’ai pas particulièrement peur des challenges, donc au final je me suis bien amusée à créer cette recette!
Cerise sur le gâteau, ce Brownie vegan sans gluten et ig bas est vraiment bon et finalement tout simple à faire!
Cake marbré sans farine
Cake marbré sans farine
La cake marbré, un doux souvenir des goûters d’enfance pour beaucoup d’entre nous! Un goûter que j’aime encore beaucoup et dont mes filles raffolent!
Cette version de cake marbré sans farine est vraiment extrêmement gourmande. On y retrouve pas le goût attendu de la vanille, mais celui de l’amande et de la noisette.
Mêlé au parfum du cacao c’est un vrai bonheur! De plus la texture est incroyablement moelleuse, par le fait qu’il n’y ait pas un seul gramme de farine dans ce cake! Il est donc naturellement sans gluten!
Le parfait goûter d’automne à déguster au retour de l’école! Essayez, vous serez conquis!
Moelleux miel et cannelle
Moelleux miel et cannelle
Ces moelleux miel et cannelle sont le fruit de quelques essais dans ma cuisine et le résultat est juste complètement dingue! Un gâteau moelleux juste ce qu’il faut et délicieusement parfumé sous un enrobage gourmand au sucre et à la cannelle! Avec une tasse de thé ou un chocolat chaud, ils seront tout simplement parfaits pour les derniers goûters d’hiver!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Coulants au chocolat
Coulants au chocolat
Quelle autre recette peut apporter autant de réconfort que des Coulants au chocolat ? A moins de ne pas aimer le chocolat, pas beaucoup!
C’est tellement gourmand, tellement doux et tellement chocolaté! Un pur moment de bonheur!
En plus de ça c’est très facile et très rapide à préparer pour un petit dessert improvisé! Et cette version de coulants au chocolat est sans gluten ni produits laitiers!
Aucune excuse donc de s’en priver!
Cake façon pain d’épices
Cake façon pain d’épices
Ce cake façon pain d’épices a été crée pendant la période des fêtes, un jour où j’avais envie d’un cake bien moelleux aux saveurs de pain d’épices!
Il a été goûté par plusieurs personnes car je l’ai refait plusieurs fois tant le résultat me plaisait et à chaque fois il a fait l’unanimité!
Nous l’avons classé directement dans notre top 5, c’est dire!
Il est sans gluten si produits laitiers, mais adaptable dans une version plus classique si vous n’avez pas d’intolérances!
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