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La cuisine de Déborah

Fondants chocolat banane

Cakes, gâteaux... | 27 novembre 2015 | By

Fondants chocolat banane   Cuisine de Deborah

Attention! Ces fondants chocolat banane sont une pure tuerie!!

C’est vraiment le genre de choses que j’ai envie de manger lorsque le temps devient froid et triste comme en ce moment.
Une recette pleine de réconfort et de chocolat, ultra gourmande mais -presque- sans culpabiliser, puisqu’elle ne contient pas de sucre!
Et en bonus, une double texture! 
Ces fondant sont ultra-fondants à la sortie du four, dégustés à peine tièdes. Et après une nuit au frais, la texture ressemble presque à une ganache, c’est irrésistible!
Chez nous les deux textures ont eu du succès, chacun a eu sa préférence!
Et vous, vous allez préférer laquelle?

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La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.

Cakounet de Philippe Conticini

Cakes, gâteaux... | 17 novembre 2015 | By

Cakounet de Philippe Conticini La cuisine de Deborah

 

Parce que je crois qu’on a tous besoin d’amour en ce moment, voici le Cakounet de Philippe Conticini!

Cette recette est la réponse parfaite à ce besoin de réconfort et de chaleur, après les journées que nous venons de vivre.
La texture de ce cakounet, avec son coeur coulant, est une pure gourmandise!
La farine de châtaigne lui apporte un goût inimitable, le chocolat reste doux par le mélange de chocolat noir et de chocolat au lait, même ceux qui ne sont pas accros au chocolat apprécieront ce cakounet!
Philippe Conticini nous parle de douceur et de réconfort, c’est exactement ça. Alors, laissez vous tenter!

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Les madeleines

Cakes, gâteaux... | 12 novembre 2015 | By

Les madeleines Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une recette simple et compliquée à la fois, Les madeleines!

Simple parce que cette petite douceur aimée de tous n’est ni longue ni difficile à préparer.
Compliquée parce que ce n’est pas évident d’obtenir une belle bosse et je crois qu’on a tous connu la frustration d’attendre devant la porte du four, de voir une petite bosse se lever…puis retomber!
Quelle déception! 
Un autre point m’a toujours semblé compliqué, obtenir LA bonne texture, de bonnes madeleines bien moelleuses mais pas trop molles, pas sèches non plus sans être trop humides!
J’ai testé beaucoup de recettes, même une très ancienne, mais je n’ai jamais obtenu ce que je cherchais.
Avec cette recette j’ai trouvé ce que j’attendais d’une madeleine, une belle bosse, un goût et une texture parfaite!
Le secret? Le poids des ingrédients égal à celui des oeufs et un peu d’huile, comme le conseille Philippe Conticini!

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Layer cake au chocolat

Cakes, gâteaux... | 2 novembre 2015 | By

Layer cake au chocolat Cuisine de Deborah

Aujourd’hui une recette ultra-gourmande, un layer cake au chocolat!

Ce layer cake, ou gâteau à étages, a été fait pour l’un de nos goûter de vacances suite à une envie irrépressible de chocolat!
Il se compose de quatre couches de gâteau au chocolat très moelleux, d’une ganache chocolat blanc et vanille et d’un coulis de chocolat.
Irrésistible non?

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Sucettes de cannelés au chocolat

Sucettes de cannelés au chocolat   Cuisine de Deborah

C’est mercredi, alors voilà une idée de goûter à préparer avec vos enfants, les sucettes de cannelés au chocolat!

En vérité c’est entre collègues que ces cannelés là ont été dégustés…mais seulement après avoir été validés par mes deux petites gourmandes!
L’idée était de donner aux cannelés un côté ludique et encore plus gourmand!
Ont-ils vraiment besoin de ça pour être gourmands? Non! Mais cette petite touche de chocolat est vraiment très sympa et ces sucettes ont fait leur petit effet même avec les adultes!

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Financiers au chocolat

Cakes, gâteaux... | 14 août 2015 | By

Financiers au chocolat Cuisine de Déborah

 

Aujourd’hui pour le goûter, voici les financiers au chocolat!

Les financiers tout le monde aime ça! Avec un café ou à l’heure du goûter, c’est une gourmandise à laquelle il est difficile de résister!
Alors quand ils sont au chocolat ça devient encore plus délicat! Ce petit goût de noisette et d’amande, mêlé à celui du chocolat, les financiers deviennent tout simplement irrésistibles!

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Brownie chocolat, caramel et cacahuètes

Cakes, gâteaux... | 20 juillet 2015 | By


Brownie chocolat, caramel et cacahuètes Cuisine de Deborah

 

Aujourd’hui pour le goûter, un brownie chocolat, caramel et cacahuètes!

Un brownie ultra gourmand au chocolat, dans lequel se cachent des cacahuètes et du caramel beurre salé!
Vous n’y résisterez pas longtemps!

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Gâteau Michael Jackson

Cakes, gâteaux... | 17 juin 2015 | By

Gâteau Michael Jackson Cuisine de deborah

Comme promis, voici la recette du gâteau Michael Jackson!

Il était très attendu sur la sweet table par ma fille, qui n’a cessé de me répéter ses « critères »: beaucoup de blanc, un peu de rouge et impérativement une silhouette de Michael Jackson!
Elle l’a adoré!
Même si je fais peu de gâteau en pâte à sucre, j’avais pris l’habitude de les faire avec un hot milk sponge cake en base.
Comme ma fille voulait un intérieur très chocolaté j’ai opté pour un Molly cake et je n’ai pas été déçue, il est vraiment très bon, très moelleux et se découpe facilement! Bref, on l’a tous adopté!

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Brownie au yaourt Grec

Brownie au yaourt Grec Cuisine de Deborah

 

 Brownie au yaourt Grec

Je vous préviens tout de suite, ce brownie ne contient pas d’oeuf, on est donc loin de l’aspect « gâteau » d’un brownie classique.
En plus dans cette recette le yaourt Grec remplace le beurre, en apportant une texture riche et très fondante et une petite pointe d’acidité.
Oui, un brownie sans oeufs ni beurre c’est possible!
Attention, pendant la préparation de ce brownie, la consistance pâte pourra vous dérouter!
On obtient une pâte plutôt épaisse, c’est normal ne vous affolez pas!

A la sortie du four le brownie sera parfaitement fondant, promis!

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Moelleux au chocolat sans beurre

Moelleux au chocolat sans beurre Cuisine de Deborah

 

Moelleux au chocolat sans beurre

Non je n’entame pas une série régime « avant-bikini », pas de ça chez moi!
Mais j’aime bien tenter des choses en cuisine, alors quand j’ai vu cette recette ça m’a interpellé. 
Des fondants au chocolat sans beurre, sans farine, sans sucre? Hmmm, j’ai eu du mal à le croire, moi l’accro au chocolat.
Et pourtant ça fonctionne, très bien même! (Bon j’avoue, j’ai mis du sucre quand même…j’ai eu « peur » que ça ne soit pas bon sans)
Si de »fondants » ils sont passés à « moelleux » chez moi c’est juste pour chipoter, parce que je les trouve entre les deux, s’ils ne fondent pas, techniquement parlant, ils sont extrêmement moelleux et un peu humides, avec un goût de chocolat bien prononcé. Une vraie surprise!
C’est bon, vous avez faim là?

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