Quiche aux fèves et au saumon
Quiche aux fèves et au saumon
Voici une recette parfaite pour le printemps, la Quiche aux fèves et au saumon ! En entrée ou en plat léger pour le soir avec une salade!
Les fèves arrivent sur les étals, je suis contente car c’est un légume que j’adore! Elles sont mariées ici à la saveur du saumon fumé.
Cette quiche a été préparée avec une pâte à tarte biobleud. Vous trouverez ici la première recette publiée avec une de leur pâte à tarte.
Cette fois encore nous nous sommes régalés!
Tarte choux raves, betteraves et carottes
Tarte choux raves, betteraves et carottes
Voici la première recette réalisée avec une pâte à tarte Biobleud, la Tarte choux raves, betteraves et carottes .
Pour ce premier test j’ai utilisé une pâte brisée « pur beurre » multicéréales.
Je l’ai faite avec des légumes que nous adorons manger! Sans flan, juste un peu de crème et une belle hauteur de légumes sur la pâte.
Pour être tout à fait honnête (j’ai promis à Biobleud de l’être totalement) je n’achète jamais de pâte brisée. Jamais.
Je n’ai donc comme comparatif que mes pâtes brisées maison!
Alors cette pâte brisée Biobleud? Et bien grosse surprise! Déjà elle est très bonne!
Et très friable, on sent bien le côté pur beurre.
Mais surtout, avec l’épaisseur de légumes, pour être franche je m’attendais à ce que le dessous soit encore humide. Mais non, absolument pas, il était croustillant et parfaitement cuit! Et ce petit détail a eu son importance!
J’apprécie beaucoup d’avoir un contraste de textures et ici c’était le cas, du croustillant et du moelleux, parfait!
Ce premier test est donc validé!
Place à la recette!
Découverte du colis gourmand Illico Fresco
Il y a quelques semaines, j’ai été contactée par la société Illico Fresco, qui souhaitait me faire découvrir leurs colis gourmands.
D’abord méfiante -les box ce n’est pas trop mon truc- j’ai vite été séduite car ils prônent les mêmes valeurs que moi, manger du bon, du vrai, du frais, du bio, Français voire local autant que possible, de saison et fait-maison!
Le tout livré à domicile, dans un colis maintenu à température idéale, lorsqu’on vit comme moi loin des magasins c’est assez intéressant!
J’ai donc reçu mon colis contenant 3 repas pour 4 personnes.
Avec la promesse de repas prêts en 30 minutes maximum!
Dans le colis tout est bien compartimenté, les légumes dans un carton, le frais dans un second et le sec dans un troisième.
Très pratique pour ranger! Plus un petit livret avec les recettes et les explications du choix des produits.
J’ai respecté les recettes autant que possible. Je vous les donne ici avec nos avis, nos véritables avis.
Nous avons beaucoup discuté des recettes à table car je souhaitais le ressenti de chacun de nous (nous sommes 4, une ado, une enfant, mon compagnon et moi) afin de pouvoir rédiger un article objectif.
Baba au Ratafia sur lit de poireaux et de saumon
Aujourd’hui un peu de salé sur mon blog avec ce Baba au Ratafia sur lit de poireaux et de saumon !
J’ai été sélectionnée pour participer au Trophée Julien Chopin, organisé par la maison de Champagne Julien Chopin.
Il fallait pour ce concours réaliser une recette salée à base de Ratafia!
J’ai découvert le Ratafia, ce spiritueux typiquement Champenois, il y a quelques années à peine, grâce à mon compagnon Champenois. Une très jolie découverte! C’est un alcool que j’apprécie beaucoup (avec modération évidemment!).
Alors le travailler en cuisine a été un véritable plaisir!
Comme je suis pâtissière j’ai eu envie de faire ma recette sous forme d’une pâtisserie salée…et c’est comme ça que j’ai pensé à ce baba au Ratafia sur lit de poireaux et de saumon!
Le mariage est surprenant! Bien plus doux et subtil qu’un baba au rhum, légèrement citronné pour rappeler la saveur du Ratafia utilisé. J’ai voulu travailler le Ratafia en plusieurs textures, on le retrouve donc également dans une gelée au poivre de Sichuan et dans la Chantilly!
Bouillon de légumes en poudre
Bouillon de légumes en poudre
Aujourd’hui je vous explique comment réaliser votre Bouillon de légumes en poudre maison!
Cette recette m’a été demandée après avoir posté une photo, entre autre, sur instagram!
J’ai eu la chance de recevoir un déshydrateur pour mon anniversaire, j’en rêvais depuis longtemps!
Une des première recette que je me suis empressée de faire c’est celle du Bouillon de légumes en poudre !
Car les bouillons industriels, même bio, ont une quantité de sel bien trop élevée à mon goût. Et on ne parle même pas de certains autres ingrédients..
Dans mon bouillon maison je peux vraiment maîtriser cette quantité.
Et je peux aussi réduire mes déchets, car je n’utilise que des épluchures pour le préparer!
Même si mes épluchures vont aux poules ou au compost habituellement, là nous les consommons nous-même! C’est encore mieux! Nous mangeons donc la totalité de chaque légumes!
Bref, une vraie recette zéro déchets!
Evidemment on peut réaliser cette recette sans déshydrateur, tout le monde n’en possède pas un, ce sera juste un peu plus long! Mais c’est faisable avec un simple four.
Je vous explique la marche à suivre avec quelques photos!
Minis batbouts saumon-courgette
Minis batbouts saumon-courgette
Aujourd’hui on part au Maroc avec ces minis batbouts saumon-courgette, découverts sur le blog de mon amie Fadila!
Ces minis batbouts sont de petits pains à la semoule, que l’on garni selon l’envie, ici de saumon et de courgettes.
Ils sont simples et très rapides à réaliser et vont devenir un classique chez nous tant ils ont été appréciés et dévorés!
Pour un repas léger, un pique-nique, un apéro, je pense qu’ils se prêtent vraiment à toutes les situations!
Sablés crumble au roquefort et aux noix
Aujourd’hui une petite recette sympa pour l’apéritif, des sablés crumble au roquefort et aux noix!
Du salé sur mon blog, c’est rare!
J’ai fais ces sablés crumble au roquefort et aux noix pour le pique nique des blogueurs du Salon du Blog Culinaire de Soissons et apparemment ils ont été appréciés!
Leur texture est bien friable et on peut y mettre un peu tout ce qu’on a sous la main, modifier le fromage, les céréales, mettre un autre fruit sec!
En plus ils sont très simples et très rapides à réaliser et bien meilleurs que des biscuits apéritifs industriels!
Poivrons marinés à l’huile d’olive
Poivrons marinés à l’huile d’olive
Aujourd’hui une recette qui sent bons l’été, les Poivrons marinés à l’huile d’olive !
La recette est toute simple et le résultat délicieux, aussi bien en salade, qu’en apéritif sur du pain grillé!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Pesto à l’ail des ours
Pesto à l’ail des ours
Aujourd’hui une recette de saison et offert par la nature: le Pesto à l’ail des ours !
L’ail des ours se trouve en ce moment au bord des ruisseaux ou des rivières, dans les endroits ombragés, où il pousse par banc entier!
Il se reconnaît facilement car lorsque l’on coupe les feuilles on sent une odeur caractéristique d’ail.
En cuisine il se consomme aussi bien crû que cuit, en pesto, soupe, salade, tarte, biscuits…son goût est un vrai régal et ses bienfaits pour la santé sont nombreux! C’est d’ailleurs l’un des aliments les plus riches en vitamine C!
Poireaux façon carbonara
Cela faisait très très longtemps que je n’avais pas proposé de recette salée sur le blog!
Alors aujourd’hui pour changer un peu, voici une recette de poireaux façon carbonara!
Pas de pâtes dans la recette, juste des « tagliatelles de poireaux » et une sauce relevée par la saveur du curcuma.
Ca change de la recette classique et c’est vraiment très bon!!
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