La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
Manalas d’Alsace – La recette traditionnelle de la Saint-Nicolas En Alsace, la Saint-Nicolas (6 décembre) est une fête incontournable, et avec elle vient la tradition des manalas : de petites brioches moelleuses en forme de bonhomme. Elles se dégustent au…
Brioche Grecque Aujourd’hui je partage avec vous une recette de brioche coup de coeur, la Brioche Grecque ! Des brioches, depuis mon cap pâtissier, j’en ai fais des centaines et testé des dizaines! Avec plus ou moins de succès d’ailleurs.…
Brioche feuilletée de Philippe Conticini La brioche feuilletée de Philippe Conticini, tout simplement la meilleure brioche que j’ai goûtée! Je l’avais repérée (en version sucrée) lors de mon passage à la Pâtisserie des rêves puis j’ai goûté la version du…
Le Kouglof, La pâtisserie emblématique de mon Alsace! Ou Kougelhof, Kugelopf, Kougelhopf…comme vous voulez! Il y a autant de recettes que de façon de le dire et de l’écrire, à chacun la sienne! Pour le manger c’est pareil, à l’apéro, au…
Pour le petit déjeuner, une brioche à la crème d’amandes au chocolat! Cette année j’ai fais des centaines de brioches, de toutes les formes, entraînement CAP Pâtisserie oblige! Je ne m’en suis pas lassée, elles sont bien moelleuses, comme…
Aujourd’hui, pour le petit-déjeuner, une brioche tressée au sucre! C’est les vacances, on se laisse vivre, doucement. On profite de chaque instants. On se régale au petit déjeuner d’une brioche gourmande, tendre, moelleuse, qui réconforte alors que la pluie…