Les pumpernickel
Les pumpernickel
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de bredala, ou biscuits de Noël: les pumpernickel !
Ils ont un nom compliqué, comme beaucoup de nos biscuits me direz-vous! Mais ils sont excellents, tout simplement!
Pour moi, les pumpernickel font vraiment parti des meilleurs bredalas, ils sont incontournables, j’en fais plusieurs fournées chaque année et ils ont à chaque fois beaucoup de succès dans mes cadeaux gourmands! Mon homme n’attends qu’eux chaque année!
Cette recette m’a été donnée par une grand mère, elle est simple, inratable et tout simplement parfaite, un délicieux goût d’amande et de cannelle, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur…miam!
Vous trouverez plus bas la version sans gluten!
*Si ces biscuits portent le même nom qu’une sorte de pain noir Allemand, ils n’ont absolument rien à voir avec*
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Sapins croustillants aux épices
Sapins croustillants aux épices
Les premiers bredalas de l’année 2015, les Sapins croustillants aux épices !
Nous voici dans la période de l’Avent et qui dit Avent en Alsace, dit Bredalas!
Ceux là sont les premiers qui ont été fait cette année, mais d’autres suivent déjà et les boîtes se remplissent doucement!
Ces sapins sont garnis de bâtonnets d’amandes, parfumés aux épices (cannelle, girofle, muscade) et vraiment très croustillants!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Les Linzer ou mini tarte de Linz!
Aujourd’hui une douceur de Noël: Les Linzer ou mini tarte de Linz!
La tarte de Linz ou Linzer Torte, est une vieille recette de tarte tressée d’origine Autrichiennne, garnie de confiture. Sa pâte est parfumée aux épices et la confiture utilisée varie selon les pays, groseilles en Autriche et framboise en Allemagne et en Alsace où elle est très populaire et souvent préparée pour Noël!
Ces biscuits sont donc un format mini de cette fameuse tarte de Linz! Des sablés -ou bredala- très parfumés!
En version classique, cette tarte est couverte de croisillons, ici pour la version « mini » elle prend la forme de petites fleurs dont le coeur est garni de confiture de framboise. Difficile d’y résister!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Nids de guêpes
Nids de guêpes
Alerte tuerie! Il m’aura fallu plusieurs Noël pour réussir à les prendre en photos ces Nids de guêpes car ils ne durent jamais très longtemps!
Ils sont craquant et fondants à la fois, j’en suis totalement fan et ma grande princesse aussi, c’est presque la bagarre à l’heure du goûter!
Ils sont très pratiques aussi, ils permettent d’utiliser les blancs d’oeufs! Lorsque l’on prépare les bredalas on se retrouve souvent avec quelques blancs au frigo!
Si vous aimez les meringues, les amandes et le chocolat, croyez-moi, vous allez fondre!
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Bredalas moelleux chocolat et noix
Bredalas moelleux chocolat et noix
Noël arrive, les bredalas reviennent! Je crois que j’aime encore plus être Alsacienne à cette période de l’année!
Pour changer des traditionnels butterbredlas qui ouvrent habituellement le bal dès le 1er Décembre, j’ai débuté cette année avec des bredalas moins connus et pourtant très bons, les bredalas moelleux chocolat et noix.
En plus d’être vraiment tout moelleux, délicieux et vraiment simples à réaliser, ils ont un nom prononçable pour tout le monde! Ce ne sera peut-être pas le cas des prochains!
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Lunes glacées au citron
Lunes glacées au citron
Noël approche, les fournées de biscuits s’enchaînent! Voici les lunes glacées au citron, des biscuits acidulés comme il faut, du citron dans la pâte, du citron dans le glaçage!
Deux citron-addict autour de la table du goûter et toute la fournée a été engloutie! Je crois que cette année je n’aurais plus de biscuits à offrir à Noël, à moins de les cacher!
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Coquins biscuits à la confiture
Coquins biscuits à la confiture
Ces coquins sont de délicieux biscuits de Noël, garnis de confiture, la plupart du temps aux fruits rouges.
Ils sont très répandus et on les retrouve dans tous les assortiments de biscuits en Alsace, le temps de Noël! Ils sont vraiment simples à préparer et font toujours leur petit effet!
Le parfum de la confiture peut être modifiée selon les goûts! Tout comme la forme des biscuits!
Biscuits de Noël Sapins décorés
Biscuits de Noël Sapins décorés!
Un reste de glaçage royal, une envie de faire de beaux biscuits pour le goûter, voilà comment sont nés ces sapins de Noël.
Encore une fois c’était presque dommage de les croquer!
Croquettes aux noisettes
Croquettes aux noisettes
De délicieux biscuits de Noël au bon goût de noisettes! Il est vraiment très difficile d’y résister!
Ces biscuits, généralement appréciés de tous, feront beaucoup d’effet dans un panier gourmand!
Ils sont plutôt simples et rapides à préparer et embaument la maison d’une délicieuse odeur de noisettes! Et en plus de ça ilspermettent d’utiliser des blancs d’oeufs, que nous avons souvent en trop après avoir préparé les biscuits de Noël!
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Biscuits de Noël givrés
Biscuits de Noël givrés
Voici de jolis biscuits décorés de glace royale sur laquelle brillent des petits grains de sucre!
On dirait presque qu’il a neigé sur les biscuits!
Glissés dans du papier transparents ou dans un panier gourmands, ils sont prêts à être offerts et feront beaucoup d’effet!
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