La cuisine de Déborah

Sapins croustillants aux épices

Sapins croustillants aux épices Cuisine de Deborah

Sapins croustillants aux épices

Les premiers bredalas de l’année 2015, les Sapins croustillants aux épices !

Nous voici dans la période de l’Avent et qui dit Avent en Alsace, dit Bredalas!
Ceux là sont les premiers qui ont été fait cette année, mais d’autres suivent déjà et les boîtes se remplissent doucement!
Ces sapins sont garnis de bâtonnets d’amandes, parfumés aux épices (cannelle, girofle, muscade) et vraiment très croustillants!

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Les Linzer ou mini tarte de Linz!


Les Linzer ou mini tarte de Linz! Cuisine de Deborah

Les Linzer ou mini tarte de Linz!

Aujourd’hui une douceur de Noël: Les Linzer ou mini tarte de Linz!
La tarte de Linz ou Linzer Torte, est une vieille recette de tarte tressée d’origine Autrichiennne, garnie de confiture. Sa pâte est parfumée aux épices et la confiture utilisée varie selon les pays, groseilles en Autriche et framboise en Allemagne et en Alsace où elle est très populaire et souvent préparée pour Noël!

Ces biscuits sont donc un format mini de cette fameuse tarte de Linz! Des sablés -ou bredala- très parfumés!

En version classique, cette tarte est couverte de croisillons, ici pour la version “mini” elle prend la forme de petites fleurs dont le coeur est garni de confiture de framboise. Difficile d’y résister!

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Nids de guêpes

Nids de guêpes, Bredalas ou biscuits de Noël   Cuisine de Deborah

Nids de guêpes

Alerte tuerie!  Il m’aura fallu plusieurs Noël pour réussir à les prendre en photos ces Nids de guêpes car ils ne durent jamais très longtemps!
Ils sont craquant et fondants à la fois, j’en suis totalement fan et ma grande princesse aussi, c’est presque la bagarre à l’heure du goûter!
Ils sont très pratiques aussi, ils permettent d’utiliser les blancs d’oeufs! Lorsque l’on prépare les bredalas on se retrouve souvent avec quelques blancs au frigo!

Si vous aimez les meringues, les amandes et le chocolat, croyez-moi, vous allez fondre!

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Bredalas moelleux chocolat et noix

Bredalas moelleux au chocolat et aux noix - Cuisine de Deborah

Bredalas moelleux chocolat et noix

Noël arrive, les bredalas reviennent! Je crois que j’aime encore plus être Alsacienne à cette période de l’année!

Pour changer des traditionnels butterbredlas qui ouvrent habituellement le bal dès le 1er Décembre, j’ai débuté cette année avec des bredalas moins connus et pourtant très bons, les bredalas moelleux chocolat et noix.

En plus d’être vraiment tout moelleux, délicieux et vraiment  simples à réaliser, ils ont un nom prononçable pour tout le monde! Ce ne sera peut-être pas le cas des prochains!

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Lunes glacées au citron

Lunes glacées au citron, Biscuits de Noël   Cuisine de Deborah

Lunes glacées au citron

Noël approche, les fournées de biscuits s’enchaînent! Voici les lunes glacées au citron, des biscuits acidulés comme il faut, du citron dans la pâte, du citron dans le glaçage!

Deux citron-addict autour de la table du goûter et toute la fournée a été engloutie! Je crois que cette année je n’aurais plus de biscuits à offrir à Noël, à moins de les cacher!

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Coquins biscuits à la confiture

Coquins biscuits à la confiture      cuisine de deborah

Coquins biscuits à la confiture

Ces coquins sont de délicieux biscuits de Noël, garnis de confiture, la plupart du temps aux fruits rouges.
Ils sont très répandus et on les retrouve dans tous les assortiments de biscuits en Alsace, le temps de Noël! Ils sont vraiment simples à préparer et font toujours leur petit effet!
Le parfum de la confiture peut être modifiée selon les goûts! Tout comme la forme des biscuits!

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Biscuits de Noël Sapins décorés

Biscuits de Noël, Sapins décorés - Cuisine de Deborah

Biscuits de Noël Sapins décorés!

Un reste de glaçage royal, une envie de faire de beaux biscuits pour le goûter, voilà comment sont nés ces sapins de Noël.
Encore une fois c’était presque dommage de les croquer!

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Croquettes aux noisettes

Croquettes aux noisettes - Cuisine de Deborah

Croquettes aux noisettes

De délicieux biscuits de Noël au bon goût de noisettes! Il est vraiment très difficile d’y résister!
Ces biscuits, généralement appréciés de tous, feront beaucoup d’effet dans un panier gourmand!
Ils sont plutôt simples et rapides à préparer et embaument la maison d’une délicieuse odeur de noisettes! Et en plus de ça ilspermettent d’utiliser des blancs d’oeufs, que nous avons souvent en trop après avoir préparé les biscuits de Noël!

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Biscuits de Noël givrés

Biscuits de Noël givrés - Cuisine de Deborah

Biscuits de Noël givrés

Voici de jolis biscuits décorés de glace royale sur laquelle brillent des petits grains de sucre!
On dirait presque qu’il a neigé sur les biscuits!
Glissés dans du papier transparents ou dans un panier gourmands, ils sont prêts à être offerts et feront beaucoup d’effet!

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Les sablés bicolores

Les sablés bicolores   Cuisine de Deborah

Les sablés bicolores

Voici une recette que l’on adore et que mes filles réclament chaque année, les sablés bicolores! Ce sont de petits sablés à la vanille et au cacao en forme “d’escargot”, qui sont bons et beaux!
Ils font vraiment partie des bredalas incontournables chez nous.
Ils ont toujours du succès dans les paniers gourmands! Et avec leur forme rigolote ils plaisent beaucoup aux enfants!

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