Fruits secs grillés et salés
Pour marquer le début de la semaine du goût voici des fruits secs grillés et salés, une recette faite avec mes filles, très facile à réaliser avec les enfants et qui leur montrera qu’il existe autre chose que les chips…
La cuisine de Déborah
La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
La cuisine de Déborah
La pâtisserie accessible à tous, avec passion et simplicité !
Déborah
Tarte amandine aux figues, CAP Pâtissier
Non, pas de figues le jour de l’examen, mais j’ai promis des recettes et des récits sur mon CAP Pâtissier, il faut bien commencer par une recette alors autant en choisir une de saison! Voici donc une tarte amandine aux…
Gâteau pommes noisettes et cannelle
J’ai vu la recette de ce gâteau pommes noisettes et cannelle ici et je l’ai testée presque de suite! A la seule différence que je n’ai pas mis de sirop d’érable, j’étais persuadée d’en avoir mais après plusieurs minutes de recherches…
Entremets bavarois au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise
Un entremets bavarois au chocolat avec insert crémeux fraise-framboise, réalisé pour le repas de fin d’année du yoga! D’ailleurs si vous lisez le sanskrit vous reconnaîtrez le mot « yoga »! L’entremets se compose d’un biscuit au cacao, d’une bavaroise au chocolat…
Pie aux groseilles et au cassis
Aujourd’hui, ma première Pie aux groseilles et au cassis! Une envie de tarte aux groseilles, quelques baies de cassis qui me font de l’oeil. Changer un peu des tartes classiques, tester autre chose, garder toute l’acidité des fruits. Pari…
Brioche à la crème d’amandes au chocolat
Pour le petit déjeuner, une brioche à la crème d’amandes au chocolat! Cette année j’ai fais des centaines de brioches, de toutes les formes, entraînement CAP Pâtisserie oblige! Je ne m’en suis pas lassée, elles sont bien moelleuses, comme…
Cake aux fleurs de sureau, au citron et au pavot
Aujourd’hui je vous propose une recette de Cake aux fleurs de sureau, au citron et au pavot. La trop courte saison des fleurs de sureau est arrivée! Il y a plusieurs arbres à côté de chez moi qui n’ont l’air…
Forêt Blanche aux fraises
Aujourd’hui un entremets parfait pour la saison, une forêt blanche aux fraises! Pour commencer je souhaite une bonne fête à toutes les mamans! Je viens de passer mon CAP pâtissier en candidat libre! Résultats en Juillet! Il y aura donc…
Gâteau Lorrain aux mirabelles
Aujourd’hui un gâteau Lorrain aux mirabelles! Voilà trois ans que je vis en Lorraine et je n’avais jamais entendu parler de ce gâteau avant la déferlante blogesque initiée par Hervé! Quel dommage, les pâtissiers devraient le mettre à l’honneur,…
Tarte rhubarbe poêlée et fraises
Aujourd’hui pour le dessert, une tarte rhubarbe poêlée et fraises. Enfin de la rhubarbe sur les étals!!! Des fraises aussi!!! Mais la rhubarbe a une place à part dans mon coeur de gourmande! J’ai marié leurs deux saveurs dans…