Gâteau à la fraise
Gâteau à la fraise
Ma petite gourmande vient de fêter ses 10 ans. A cette occasion elle m’a demandé un gâteau à la fraise!
Elle souhaitait une base de génoise, légèrement vanillée et une mousse aux fraises.
En Février ce n’est pas du tout la saison, heureusement j’ai préparé quelques pots de purée de fraises au printemps dernier!
Et pour que je puisse le manger aussi, le tout est sans gluten ni produits laitiers!
Ce gâteau à la fraise se compose donc d’une génoise sans gluten ultra moelleuse et d’une mousse vegan à la fraise.
Tout est simple et rapide à préparer!
Le résultat est bluffant, le mélange vanille-fraise est parfait, la génoise légère, la mousse gourmande, parfait!
Confiture de fraises
Aujourd’hui une recette toute simple, la confiture de fraises!
On entre maintenant dans la pleine saison des fraises, c’est le moment idéal pour préparer quelques pots de confiture de fraises, que l’on pourra déguster cet hiver, pour réchauffer nos matins tout gris!
Cette confiture de fraises est agrémentée d’une petite touche de vanille fraîche!
En plus, faire ces confitures maison c’est vraiment très facile et plutôt rapide!
Sans avoir besoin de matériel spécifique ni aide de cuisine ni ingrédient soit disant « indispensable », alors pourquoi se priver?
Verrines façon tarte aux fraises
Verrines façon tarte aux fraises
Un dessert estival et bien frais aujourd’hui avec ces verrines façon tarte aux fraises!
L’idée m’a été soufflée par mon chéri après l’achat de jolies fraises, il avait envie d’une tarte aux fraises mais en version plus « légère » et plus fraîche!
C’est comme ça que l’idée d’en faire une verrine lm’est venue!
Ces verrines se composent d’un fond de biscuits émiettés (j’ai utilisé des petits beurre mais on peut très bien prendre des boudoirs, des biscuits roses… selon l’envie!), d’une crème pâtissière bien vanillée, de fraises évidemment et de minis meringues pour le côté croquant!
Elles sont très simples à réaliser et peuvent être préparées quelques heures à l’avance, bref elles ont tout bon!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Naked cake fruits rouges et coco
Naked cake fruits rouges et coco
Voici une autre recette de notre semaine « sans produits laitiers », un naked cake fruits rouges et coco.
Un Naked cake est en fait un gâteau que l’on va préparer comme pour le recouvrir de glaçage ou de pâte à sucre, mais qu’on va laisser nu, d’où le nom!
Il en devient beaucoup plus simple à réaliser mais le rendu est tout aussi beau!
Pour l’adapter à notre semaine sans lait, je l’ai fais avec une base de molly cake modifiée, garni d’une Chantilly coco et d’un mélange de fruits rouges.
Les saveurs de la noix de coco et des fruits rouges se marient parfaitement et le rendu est très gourmand!
Il nous a permis de fêter une occasion très spéciale et il a été très apprécié!
Tarte panna cotta aux fraises
Tarte panna cotta aux fraises
Un dessert très frais et bien de saison! Cette tarte panna cotta aux fraises se compose d’une pâte sucrée à l’amande et à la farine complète, ce qui lui donne une texture plus friable qu’une pâte sucrée classique.
Elle est ensuite garnie d’une compotée de fraises au vinaigre balsamique, d’une panna cotta très vanillée et de morceaux de fraises fraîches.
Croustillante, sucrée, acidulée et toute en douceur, un joli contraste de saveur et de textures qui a été très apprécié à l’heure du dessert!
Cette tarte n’est pas très compliquée à faire et peu être préparée en plusieurs étapes!
Tarte vanille fraises et rhubarbe
Tarte vanille fraises et rhubarbe
Aujourd’hui je vous propose une Tarte vanille fraises et rhubarbe.
Elle se compose d’un sablé Breton, d’une crème diplomate à la vanille, de petites billes de crémeux yuzu, de fraises fraîches, de rhubarbe pochée à l’hibiscus et de gelée d’hibiscus.
Cette Tarte vanille fraises et rhubarbe un dessert très frais, léger et acidulé, bien appréciable avec ces températures extrêmes!
Pavlova aux fraises
Pavlova aux fraises
Il me restait quelques fraises après avoir préparé une délicieuse confiture de fraises et comme il me restait aussi 3 blancs d’oeufs au frigo, mon excuse était toute trouvée pour préparer cette Pavlova aux fraises!
La Pavlova est vue comme une recette difficile et pourtant non, c’est une recette vraiment très simple!
Mais elle fait son effet à l’heure du dessert!
Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, garnie de Chantilly et de fruits, aérienne et gourmande, on ne peut y résister!
Le fraisier
Le fraisier
Les premières belles fraises arrivent sur les étals!
Lorsque je les ai vu chez mon petit marchand bio, je n’ai eu qu’une idée en tête, faire un fraisier!
Voici donc la recette du fraisier classique, composée d’une génoise imbibée d’un sirop, d’une crème mousseline à la vanille et de fraises, le tout recouvert d’une fine couche de pâte d’amandes.
Cette recette est semblable à celle que l’on peut retrouver au CAP Pâtissier!
N’hésitez pas à vous lancer dans la confection de ce fraisier, il y a plusieurs étapes mais si vous les suivez cette recette est plutôt facile à réaliser et fera sensation sur votre table à l’heure du dessert!
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Entremets fraise-chocolat pour Pâques!
Entremets fraise-chocolat pour Pâques!
Pâques approche à grand pas, il est temps de penser au dessert!
Voici donc un Entremets fraise-chocolat pour Pâques qui plaira à toute la famille!
Cet entremets est composé d’une mousse de fraise assez légère, posée sur une mousse au chocolat à base de ganache.
Le tout sur un disque de biscuit cuillère et joliment décoré de pâte d’amandes et de pâte à sucre.
Il n’est pas difficile à réaliser à condition de respecter les étapes!
Tartelettes fraises gariguettes framboises rhubarbe
Je vous propose des Tartelettes fraises gariguettes framboises rhubarbe.
Des petites tartelettes toutes douces et acidulées, où se mêlent les parfums de rhubarbe, de fraises gariguettes et de framboises.
Le tout en plusieurs textures, le croquant de la pâte sucrée, le moelleux de la crème d’amandes garnie de rhubarbe, la douceur de la compotée de fraises et l’acidité des fruits frais…une vraie gourmandise!
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