Fudge au chocolat sans produits laitiers
Fudge au chocolat sans produits laitiers
Il y a quelques jours, j’ai eu une grosse envie de chocolat. Mais pas juste un carré de chocolat noir, je voulais quelque chose de plus gourmand, de plus fondant! Et c’est comme ça que j’ai donné vie à ce Fudge au chocolat sans produits laitiers.
Le défi a été de rendre ces petits carrés aussi bons que lorsque je fais un fudge classique, mais sans utiliser cette fois de lait concentré!
J’y suis donc allée un peu au hasard, du chocolat, un peu de ci, une touche de ça, hmm j’en rajoute encore un peu…
Et le résultat était tout simplement délicieux! Chocolaté, gourmand, ultra fondant en bouche, un vrai bonheur!
De plus, ce fudge est très simple et très rapide à réaliser!
Cookies crousti-moelleux
Cookies crousti-moelleux
Voici une recette extrêmement gourmande, les Cookies crousti-moelleux !
J’ai vu passer il y a quelques temps une photo de cookies bien épais, j’avais très envie de tester!
J’ai donc adapté une de mes recettes de cookies classique, dans une version sans gluten et sans produits laitiers.
Et je les ai fais cuire dans des cercles à mousse (ou à mini entremets).
Résultat, des cookies gros comme des muffins, dorés, croustillants et presque sablés à l’extérieur, moelleux et presque fondants à l’intérieur! Une pure gourmandise! A essayer d’urgence!
Entremets chocolat et fruits rouges
Entremets chocolat et fruits rouges
La fête des pères approche! Si vous voulez lui faire plaisir avec un bon dessert j’ai la recette qu’il vous faut avec cet Entremets chocolat et fruits rouges!
« En vrai » cet entremets était le gâteau d’anniversaire de ma petite pirate, celui qu’on a mangé en famille. Maintenant vous les aurez tous vu avec celui de l’école et celui des copines!
Celui-ci aussi a été fait selon une demande précise de ma puce, du chocolat oui, mais tout doux! Un biscuit tout simple, une gelée de fruits rouges et surtout pas de glaçage! Elle l’a adoré!
Je vous le propose aujourd’hui pour la fête des pères car je le trouve vraiment parfait pour cet occasion, gourmand et de saison!
Il a été réalisé avec les fruits rouges de mon jardin, congelés en saison.
Mais maintenant que les fruits rouges frais sont partout, sur les étals et dans les jardin, il ne sera que meilleur encore!
Confiture de fraises
Aujourd’hui une recette toute simple, la confiture de fraises!
On entre maintenant dans la pleine saison des fraises, c’est le moment idéal pour préparer quelques pots de confiture de fraises, que l’on pourra déguster cet hiver, pour réchauffer nos matins tout gris!
Cette confiture de fraises est agrémentée d’une petite touche de vanille fraîche!
En plus, faire ces confitures maison c’est vraiment très facile et plutôt rapide!
Sans avoir besoin de matériel spécifique ni aide de cuisine ni ingrédient soit disant « indispensable », alors pourquoi se priver?
Brownie chocolat et beurre de cacahuète
Brownie chocolat et beurre de cacahuète
Attention cette recette de brownie chocolat et beurre de cacahuète est strictement réservée aux amateurs de chocolat!
Ce brownie est moelleux, pas trop sucré, bien chocolaté, croustillant grâce aux pépites de chocolat et ultra gourmand avec son coeur de beurre de cacahuète!
Et pourtant toute cette gourmandise est sans gluten, sans produits laitiers et même carrément vegan! Comme quoi!
J’ai promis cette recette à une maman avec qui j’ai échangé sur instagram, dont le petit garçon a plusieurs intolérances, j’espère que la recette lui plaira!
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.Tarte à la rhubarbe meringuée
Tarte à la rhubarbe meringuée
Voici un des desserts que je préfère, que j’attends avec impatience chaque printemps, la tarte à la rhubarbe meringuée!
Dès la première bouchée je suis transportée dans mes souvenirs d’enfance…
Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de tarte à la rhubarbe, dont la fabuleuse recette de Philippe Conticini.
Seulement, régime d’éviction oblige, j’ai retravaillé ma recette classique, à l’alsacienne, pour en faire une version sans gluten ni produits laitiers.
J’avais quelques doutes pendant la cuisson, j’aime cette tarte gourmande, généreuse, acidulée, croustillante, je craignais de ne pas retrouver toutes ces sensations. Mais à la dégustation plus aucun doutes!
Elle n’est pas identique à la recette classique mais elle est vraiment excellente! Les sensations recherchées sont bien là. Toute la famille était d’accord avec moi!
Il me reste un peu de rhubarbe au jardin, je crois que je vais la refaire!
Gelée aux fleurs d’acacia
Gelée aux fleurs d’acacia
Les acacias sont en fleurs!
Nous en avons fait une jolie récolte puis plusieurs recettes dont cette gelée aux fleurs d’acacia!
La maison embaumait cette odeur si particulière!
Pour cette gelée aux fleurs d’acacia, j’y suis allée un peu au hasard, je la voulais assez peu sucrée.
J’ai consulté plusieurs recettes et aucune ne me plaisait, j’ai donc fais comme je le pensais. Ca a très bien fonctionné et j’ai obtenu cinq pots de cette gelée au goût de fleurs, presque de miel, délicieuse sur les tartines!
Biscuits à l’okara
Biscuits à l’okara
Aujourd’hui je vous propose une recette de Biscuits à l’okara. Très facile à préparer, économique et zéro déchets!
Tout d’abord si vous ne savez pas ce qu’est l’okara, il s’agit des résidus qu’il vous reste après avoir filtré un lait végétal maison. Il ne faut surtout pas le jeter, vous pouvez l’incorporer dans beaucoup de recettes, pâte à pain, brioche, biscuits….
Je fais du lait végétal presque tous les jours, donc j’ai un pot spécial récupération d’okara dans mon frigo! Et comme je varie les saveurs (avoine, coco, cajou, amandes, épeautre…) cet okara est parfumé et toujours différent!
Dans ces biscuits, l’okara apporte une texture très particulière, ils sont croustillants dessus et humides à l’intérieur! Ils sont trempés ici dans du chocolat noir, mais pour varier les plaisirs je les prépare aussi avec des pépites de chocolat!
Je profite de cette recette pour inaugurer une nouvelle rubrique sur mon blog: intolérances ou allergies alimentaires.
Je suis plongée dans ce « monde nouveau » depuis quelques semaines et donc je découvre plein de nouvelles choses, d’autres façon de cuisiner. Mes recettes sur le blog évolueront probablement aussi, certaines seront retravaillées, mais elles resteront toujours gourmandes!
Gâteau fruits rouges et amandes
Gâteau fruits rouges et amandes
Aujourd’hui une recette très simple mais absolument délicieuse avec ce Gâteau fruits rouges et amandes!
Les fruits rouges arrivent doucement dans les jardins et sur les étals! J’attends ceux de mon jardin, j’en ai suffisamment pour ne plus en acheter!
La preuve avec ce gâteau, qui a été préparé avec les fruits de l’an dernier conservés au congélateur, framboises du jardin et mûres de la forêt voisine!
Mélangés à la douce saveur des amandes, ce gâteau a fait l’unanimité à l’heure du goûter! Il sera refait très vite, avec des fruits frais cette fois-ci!
Crumbcake à la rhubarbe
Crumbcake à la rhubarbe
La saison de la rhubarbe est enfin là! J’en suis toujours aussi fan!
Et donc toujours à la recherche de nouvelles recettes pour la déguster!
Avec ce Crumbcake à la rhubarbe (ou gâteau recouvert de crumble) on atteint un très haut niveau de gourmandise, je préfère vous prévenir! Le gâteau est bien moelleux, acidulé comme il faut avec la rhubarbe et croustillant à souhait grâce au crumble!
Vous allez l’adorer!!
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