La cuisine de Déborah

Cadeaux gourmands pour les fêtes

Pour le plaisir | 11 décembre 2020 | By

Cadeaux gourmands pour les fêtes     cuisine de deborah

Cadeaux gourmands pour les fêtes

Parce que recevoir un cadeau fait main à Noël fait toujours plaisir, parce que si ça se mange c’est encore mieux, voici une sélection pour faire vos cadeaux gourmands pour les fêtes !
Chez moi en Alsace c’est une tradition d’offrir des biscuits aux gens qu’on aime pendant toute la période des fêtes. Et j’aime beaucoup préparer des paniers gourmands, remplis de plein de bonnes choses à grignoter sous un plaid avec une tasse de thé!
Avec un panier gourmand il y a peu de risques de se tromper, on est sûr de faire plaisir!
Je vous donne ici quelques idées testées et approuvées ainsi que des astuces de préparation!

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Biscuits fourrés au chocolat

Biscuits fourrés au chocolat     la cuisine de deborah

Biscuits fourrés au chocolat

Ces biscuits fourrés au chocolat auront un succès fou dans vos paniers gourmands pour Noël! Ils plairont autant aux petits qu’aux grands gourmands!
Il s’agit d’une recette de biscuits sans gluten et vegan, ils conviendront donc à tout le monde! Ils sont vraiment simples et rapides à préparer, vos enfants seront absolument ravis de vous aider…et de lècher la cuillère évidemment!

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Bûche forêt noire

Bûches de Noël | 20 novembre 2020 | By

Bûche forêt noire      cuisine de deborah

Bûche forêt noire

On entre doucement dans la période des fêtes! Et pour l’occasion j’ouvre le bal avec cette bûche forêt noire!
J’avais déjà cette idée de bûche l’an dernier, seulement, le temps a défilé trop vite et j’ai donc gardé cette idée dans un coin de ma tête.
Cet été j’ai eu une jolie récolte de griottes dans le jardin et j’en ai mis une partie en bocaux avec de l’alcool, avec l’idée de les sortir pour cette bûche!
Quelle joie d’en ouvrir un au moment de la préparation!

Le challenge en préparant cette bûche était de la faire sans gluten ni produits laitiers. Heureusement j’ai un peu plus d’expérience dans le domaine maintenant et ça a été bien plus simple que prévu!

Elle se compose d’une génoise au cacao sans gluten, d’une mousse au chocolat vegan assez dense et riche, d’une Chantilly à la vanille et garnie de griottes. Avec une touche de kirsch on retrouve toutes les saveurs d’une forêt noire!
Contrairement aux apparences, cette bûche est rapide et simple à préparer! Et je suis vraiment heureuse de pouvoir vous proposer cette recette qui en jette, qui est absolument délicieuse et qui est accessible à tout le monde!

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Muffins chocolat et framboises

Muffins chocolat et framboises

muffins chocolat et framboises      la cuisine de deborah

Voici une recette ultra gourmande pour le goûter, les Muffins chocolat et framboises !
Ce sont des muffins moelleux et bien chocolatés dans lesquels se sont glissées des framboises fraîches du jardin et quelques pépites de chocolat!
Le contraste entre douceur et acidité est tout simplement parfait!
Cette recette est sans gluten ni produits laitiers, comme la plupart de mes recettes. Une preuve de plus que l’on peut se régaler malgré nos intolérances alimentaires!

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Peanut butter cups

Peanut butter cups          cuisine de deborah

Peanut butter cups

Les peanut butter cups (ou Reese) sont une gourmandise typiquement Américaine, que je souhaitais tester depuis un petit moment! J’aurais dû tester bien plus tôt!!!
Imaginez du beurre de cacahuète coincé entre deux couches de chocolat, le bonheur non?
La recette est tellement simple à faire, vraiment rapide à réaliser et ne nécessite que deux ingrédients!! Allez trois si vous êtes vraiment gourmands!
En plus de celà elle est vegan, sans gluten, sans produits laitiers, bref elle convient à tout le monde!
Un vrai bonheur à croquer au goûter et qui ne contient que des bonnes choses, que demander de plus?
(je décline toute responsabilité en cas d’addiction!)

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Coulants au chocolat

Cakes, gâteaux... | 13 février 2020 | By

Coulants au chocolat   cuisine de deborah

Coulants au chocolat

Quelle autre recette peut apporter autant de réconfort que des Coulants au chocolat ? A moins de ne pas aimer le chocolat, pas beaucoup!
C’est tellement gourmand, tellement doux et tellement chocolaté! Un pur moment de bonheur!
En plus de ça c’est très facile et très rapide à préparer pour un petit dessert improvisé! Et cette version de coulants au chocolat est sans gluten ni produits laitiers!
Aucune excuse donc de s’en priver!

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Brownie au cacao cru

Brownie au cacao cru la cuisine de deborah

Brownie au cacao cru

Attention recette ultra gourmande et chocolatée en vue avec ce brownie au cacao cru !
Il faisait tout gris, j’avais envie de chocolat, de réconfort, voilà comment est née cette recette de brownie!
Ce brownie est simple et rapide à réaliser, sans gluten ni produits laitiers.
Et si vous y rajoutez un peu de chocolat fondu après cuisson, l’effet sera encore plus gourmand et visuellement bien plus sympa!

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Cookies poivre et chocolat

Biscuits | 17 janvier 2019 | By

Cookies poivre et chocolat        cuisine de deborah

Cookies poivre et chocolat

Pour cette première recette de l’année, je vous propose les cookies poivre et chocolat!
Oui j’ai bien mis du poivre dans des biscuits! Mais pas n’importe quel poivre!
J’ai utilisé le poivre long noir de Kampot, de mon partenaire mesépices.com (foncez découvrir tous les épices qu’ils proposent, c’est dingue!!!). Ce poivre de Kampot a la particularité de bien supporter la chaleur. Et surtout, une saveur bien à lui, chaude, sucrée, qui rappelle le pain d’épices, la fève tonka, la cannelle. Je n’avais jamais goûté un poivre aussi original, j’en suis absolument fan maintenant!
Dans ces cookies il apporte toute cette touche épicée originale, mes filles ont cité la cannelle, la vanille et la tonka en les goûtant! Ils sont croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur, un vrai délice!
Ces cookies sont évidemment sans gluten ni produits laitiers!

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Bûche chocolat marron, sans gluten ni produits laitiers

Bûches de Noël | 14 décembre 2018 | By

Bûche chocolat marron, sans gluten ni produits laitiers cuisine de deborah

Bûche chocolat marron, sans gluten ni produits laitiers

Cette année gros challenge pour moi, faire ma première bûche sans gluten ni produits laitiers!
Avant d’essayer une recette avec mousse et insert, j’ai préféré tenter une recette de bûche roulée. C’est simple et efficace, gourmand et généralement ça plaît à tout le monde!
Les parfums étaient tout trouvés, chocolat et marron, deux parfums qui s’associent parfaitement.
Cette bûche chocolat marron, sans gluten ni produits laitiers se compose donc d’une génoise sans gluten et d’une crème chocolat marron au tofu soyeux.
Ce n’est pas à proprement parler une crème, mais pas une mousse non plus. Elle est à mi-chemin entre les deux, le tofu soyeux apporte vraiment une texture particulière, très agréable!
De plus la recette est simple et rapide à faire, inratable et accessible à tout le monde! Vous pourrez la préparer le matin du réveillon et la laisser au frais jusqu’au dessert! Alors aucune excuse pour ne pas faire votre bûche maison!

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Gâteau licorne, sans gluten ni lactose

Cakes, gâteaux... | 15 octobre 2018 | By

Gâteau licorne, sans gluten ni lactose cuisine de deborah

Gâteau licorne, sans gluten ni lactose

Pour fêter ses 13 ans entre copines, ma grande rêvait d’un gâteau licorne!
Mais elle en avait une idée très précise, surtout pas de pâte à sucre, elle préfère maintenant les gâteaux plus simples du type nude cake. Un intérieur moelleux et très gourmand avec un gâteau et une ganache au chocolat et juste un peu de crème coco pour la décoration. Et surtout, elle souhaitait que je puisse le manger aussi et m’a donc demandé de l’adapter à mes intolérances.
Pour la décoration elle a supervisé aussi, elle voulait que ce soit girly mais simple, et qu’il n’y ait pas de crème pour faire la crinière de la licorne!
Voilà comment est né ce Gâteau licorne, sans gluten ni lactose!

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