La cuisine de Déborah

Faire ses chocolats maison

Faire ses chocolats maison Cuisine de Deborah

Faire ses chocolats maison

Aujourd’hui je vous explique comment faire ses chocolats maison!
Pâques est déjà passé ais ce n’est pas une raison pour ne plus manger de chocolats! Surtout s’ils sont fait-maison!
Si ça peut sembler complexe au départ je vous rassure, c’est faisable! Il faut simplement être patient et précis, le résultat sera à la hauteur de votre travail!

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Cupcakes nids de Pâques tout choco!

Cupcakes nids de Pâques tout choco! Cuisine de Deborah

Cupcakes nids de Pâques tout choco!

Pâques approche à grand pas! Et comme Pâques rime avec chocolat, voici des cupcakes très chocolatés!
Ils sont garnis de nids de cream cheese au cacao et de petits oeufs en sucre.
Vos enfants vont adorer les dévorer à l’heure du goûter!

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Cake moelleux au chocolat

Cake moelleux au chocolat la cuisine de deborah

Cake moelleux au chocolat

J’ai testé beaucoup de recette de cakes au chocolat. Je pense même que c’est la première recette que j’ai faite « seule ».
Et pourtant je n’ai jamais trouvé le cake recherché! Je le voulais très très moelleux, avec un vrai bon goût de chocolat et une croûte légèrement craquante.
A force d’essais et de bidouillages j’ai trouvé LA recette du cake moelleux au chocolat! Du moins pour moi!
J’espère qu’elle vous plaira aussi! 

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Truffes en habits de fête

Truffes en habits de fête   Cuisine de Deborah

Voici une recette qui trouvera sa place parmi les desserts de Noël: Les Truffes en habits de fête!

Ces truffes en habits de fête plairont à coup sûr aux enfants -et aux grands gourmands- qui se feront même un plaisir de vous aider à les décorer!
Cette recette participe au calendrier de l’Avent 100% digital!
Chaque jour une nouvelle fenêtre s’ouvre, dévoilant le travail d’une blogueuse/youtubeuse sur le thème des fêtes! Allez y faire un tour, c’est très chouette!
Mais tout d’abord place à la recette!

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Bûche mandarine-caramélia

Entremets | 14 décembre 2016 | By

Bûche mandarine-caramélia   La cuisine de Deborah

La première bûche de ce Noël 2016, la bûche mandarine-caramélia!

Elle a été réalisée pour le repas de Noël du yoga et a été très appréciée!
Elle se compose d’un biscuit financier très fin et croustillant, d’une croustillant gianduja très gourmand, d’une mousse légère au caramélia et d’un crémeux mandarine, frais et acidulé.
Cette bûche reste plutôt légère et pas trop sucrée, ce qui n’est pas négligeable après un repas de fête!

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Fondant chocolat-courgette

Fondant chocolat-courgette Cuisine de Deborah

Aujourd’hui un gâteau sans beurre mais extrêmement fondant quand même, le Fondant chocolat-courgette!

Si ce gâteau est sans beurre c’est parce que nous nous sommes mis au défi de faire une semaine sans produits laitiers!
Pas forcément évident quand on n’y est pas habitués, mais c’est assez intéressant et ça nous oblige à nous creuser la tête à chaque repas!
Ici la courgette remplace donc le beurre, en apportant le fondant et la douceur, sans le goût de la courgette!
Mes filles n’y ont vu que du feu!

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Entremets chocolat, yuzu et gianduja

Entremets | 11 mars 2016 | By

Entremets chocolat, yuzu et gianduja Cuisine de Deborah

Voici mon gâteau d’anniversaire de cette année, un entremets chocolat, yuzu et gianduja!

Puisque c’est mon gâteau et que je le prépare moi-même, autant y mettre des choses qui me plaisent!
Il est composé d’un biscuit sans farine au chocolat, d’un croustillant gianduja et riz soufflé, d’une mousse chocolat et d’un crémeux gianduja-yuzu!
Le goût subtil et acidulé du yuzu mélangé au chocolat et au gianduja a eu du succès auprès de mes amis!
Cet entremets n’est pas compliqué à réaliser, à condition de bien respecter les recettes et d’avoir un peu de temps!

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Sweet table colorée

Sweet table | 4 mars 2016 | By

Sweet table colorée Cuisine de Deborah

Pour ses 7 ans, ma petite gourmande m’a demandé une sweet table colorée!

Elle ne voulait pas de thème précis cette année, mais de la couleur, beaucoup de couleur…à son image donc!
Il fallait aussi que ce soit relativement simple, juste un gâteau rempli de smarties, quelques meringues et des bonbons.
Surtout rien de plus!
J’ai fait au mieux selon ses instructions et son sourire en disait long lorsqu’elle a découvert sa sweet table colorée!
Je vous montre tout ça en détail!

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Entremets chocolat vanille

Entremets | 16 février 2016 | By

Entremets chocolat vanille Cuisine de Deborah

Retour à la pâtisserie classique avec ces Entremets chocolat vanille !

 
La période des anniversaires va débuter chez nous, je suis donc en pleine réflexion sur les gâteaux à préparer. Et c’est comme ça que je suis tombée sur cette recette que j’avais oublié de publier!
Il s’agit d’entremets individuels, au chocolat et à la vanille, une valeur sûre! A l’intérieur se cache un biscuit financier à la noisette, une mousse chocolat et un crémeux à la vanille.
En plus de ça, ils ne sont pas compliqués à réaliser si vous suivez bien toutes les instructions!
 

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Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron

Tartes et tartelettes | 26 janvier 2016 | By

Tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron   Cuisine de Deborah

A Noël j’ai reçu, entre autre, Gâteaux, le nouveau livre de Christophe Felder et Camille Lesecq.  
Cette tarte moelleuse au chocolat noir, crème à la vanille citron est la première recette que j’ai testé de ce livre et je suis heureuse de mon choix! 

Cette tarte est assez simple à réaliser si vous respectez bien toutes les étapes.
Elle est composée d’une pâte sucrée au cacao, d’une crème onctueuse au chocolat (légèrement parfumée, un délice), d’une Chantilly à la vanille et d’une gelée au citron.
La recette originale est décorée d’une cristalline caramel-chocolat, que je n’ai pas faite, faute de temps ce jour là.

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