La cuisine de Déborah

Fudge au chocolat sans produits laitiers

Fudge au chocolat sans produits laitiers cuisine de deborah

Fudge au chocolat sans produits laitiers

Il y a quelques jours, j’ai eu une grosse envie de chocolat. Mais pas juste un carré de chocolat noir, je voulais quelque chose de plus gourmand, de plus fondant! Et c’est comme ça que j’ai donné vie à ce Fudge au chocolat sans produits laitiers.
Le défi a été de rendre ces petits carrés aussi bons que lorsque je fais un fudge classique, mais sans utiliser cette fois de lait concentré!
J’y suis donc allée un peu au hasard, du chocolat, un peu de ci, une touche de ça, hmm j’en rajoute encore un peu…
Et le résultat était tout simplement délicieux! Chocolaté, gourmand, ultra fondant en bouche, un vrai bonheur!
De plus, ce fudge est très simple et très rapide à réaliser!

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Entremets chocolat et fruits rouges

Entremets | 12 juin 2018 | By

Entremets chocolat et fruits rouges la cuisine de deborah

Entremets chocolat et fruits rouges

La fête des pères approche! Si vous voulez lui faire plaisir avec un bon dessert j’ai la recette qu’il vous faut avec cet Entremets chocolat et fruits rouges!

“En vrai” cet entremets était le gâteau d’anniversaire de ma petite pirate, celui qu’on a mangé en famille. Maintenant vous les aurez tous vu avec celui de l’école et celui des copines!
Celui-ci aussi a été fait selon une demande précise de ma puce, du chocolat oui, mais tout doux! Un biscuit tout simple, une gelée de fruits rouges et surtout pas de glaçage! Elle l’a adoré! 
Je vous le propose aujourd’hui pour la fête des pères car je le trouve vraiment parfait pour cet occasion, gourmand et de saison!
Il a été réalisé avec les fruits rouges de mon jardin, congelés en saison.
Mais maintenant que les fruits rouges frais sont partout, sur les étals et dans les jardin, il ne sera que meilleur encore!

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Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Brownie chocolat et beurre de cacahuète cuisine de deborah

Brownie chocolat et beurre de cacahuète

Attention cette recette de brownie chocolat et beurre de cacahuète est strictement réservée aux amateurs de chocolat!
Ce brownie est moelleux, pas trop sucré, bien chocolaté, croustillant grâce aux pépites de chocolat et ultra gourmand avec son coeur de beurre de cacahuète!
Et pourtant toute cette gourmandise est sans gluten, sans produits laitiers et même carrément vegan! Comme quoi!

J’ai promis cette recette à une maman avec qui j’ai échangé sur instagram, dont le petit garçon a plusieurs intolérances, j’espère que la recette lui plaira!

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Faire ses chocolats maison

Faire ses chocolats maison Cuisine de Deborah

Faire ses chocolats maison

Aujourd’hui je vous explique comment Faire ses chocolats maison!
Pâques est déjà passé mais ce n’est pas une raison pour ne plus manger de chocolats! Surtout s’ils sont fait-maison!
Si ça peut sembler complexe au départ je vous rassure, c’est faisable! Il faut simplement être patient et précis, le résultat sera à la hauteur de votre travail! Le chocolat n’aura plus de secret pour vous! Et vous pourrez varier les recettes et les plaisiers à l’infini!

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Cupcakes nids de Pâques tout choco!

Cupcakes nids de Pâques tout choco! Cuisine de Deborah

Cupcakes nids de Pâques tout choco!

Pâques approche à grand pas! Et comme Pâques rime avec chocolat, voici des Cupcakes nids de Pâques tout choco! Une idée de goûter très chocolatée!
Ils sont garnis de nids de cream cheese au cacao et de petits oeufs en sucre.
Vos enfants vont adorer les dévorer!

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Cake moelleux au chocolat

Cake moelleux au chocolat la cuisine de deborah

Cake moelleux au chocolat

J’ai testé beaucoup de recette de cakes au chocolat. Je pense même que c’est la première recette que j’ai faite “seule”.
Et pourtant je n’ai jamais trouvé le cake recherché! Je le voulais très très moelleux, avec un vrai bon goût de chocolat et une croûte légèrement craquante. LE cake d’après un souvenir d’enfance. Je voulais retrouver le goût de celui que faisais la maman d’un camarade de classe.
A force d’essais et de bidouillages j’ai trouvé LA recette du Cake moelleux au chocolat! Du moins pour moi!
J’espère qu’elle vous plaira aussi!

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Truffes en habits de fête

Truffes en habits de fête   Cuisine de Deborah

Truffes en habits de fête !

Voici une recette qui trouvera sa place parmi les desserts de Noël!
Ces Truffes en habits de fête plairont à coup sûr aux enfants -et aux grands gourmands- qui se feront même un plaisir de vous aider à les décorer!
Cette recette participe au calendrier de l’Avent 100% digital!
Chaque jour une nouvelle fenêtre s’ouvre, dévoilant le travail d’une blogueuse/youtubeuse sur le thème des fêtes! Allez y faire un tour, c’est très chouette!
Mais tout d’abord place à la recette!

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Bûche mandarine-caramélia

Bûches de Noël | 14 décembre 2016 | By

Bûche mandarine-caramélia La cuisine de Deborah

Bûche mandarine-caramélia

La première bûche de ce Noël 2016, la bûche mandarine-caramélia!

Elle a été réalisée pour le repas de Noël du yoga et a été très appréciée!
Elle se compose d’un biscuit financier très fin et croustillant, d’une croustillant gianduja très gourmand, d’une mousse légère au caramélia et d’un crémeux mandarine, frais et acidulé.
Cette Bûche mandarine-caramélia reste plutôt légère et pas trop sucrée, ce qui n’est pas négligeable après un repas de fête!

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Biscuits Sarah Bernhardt

Biscuits Sarah Bernhardt Cuisine de Deborah

Biscuits Sarah Bernhardt

On continue dans les biscuits de Noël avec ces petites douceurs qui feront sensation dans un panier gourmand!

Ces biscuits Sarah Bernhardt sont des biscuits d’origine danoise, qui selon la légende auraient été inventés en l’honneur de l’actrice Sarah Bernhardt et qui sont confectionnés là-bas durant la période de l’Avent.
Ils sont composé de trois textures bien différentes, un biscuit croustillant aux amandes, une ganache au chocolat ultra gourmande et une coque en chocolat craquante.
On retrouve plusieurs façon de les faire, personne ne semble véritablement d’accord sur la recette -comme pour chaque recette traditionnelle d’ailleurs- j’ai donc choisi d’aller au plus simple, ni pâte d’amande, ni blancs montés, ni ganache aux jaunes d’oeufs!
Cette version sera sans doute plus accessible aux novices, plus rapide à réaliser aussi…tout en restant très gourmande!

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Fondant chocolat-courgette

Fondant chocolat-courgette     Cuisine de Deborah

Fondant chocolat-courgette

Voilà un gâteau sans beurre mais extrêmement fondant, qui a une texture incroyable!
Si ce gâteau est sans beurre c’est parce que nous nous sommes mis au défi de faire une semaine sans produits laitiers!
Pas forcément évident quand on n’y est pas habitués, mais c’est assez intéressant et ça nous oblige à nous creuser la tête à chaque repas!
Ici la courgette remplace donc le beurre, en apportant le fondant et la douceur, sans le goût de la courgette!
Mes filles n’y ont vu que du feu! Vous allez l’adorer!

Edit: Je mange depuis sans produits laitiers et sans gluten donc ce défi qui me semblait difficile me fait sourire aujourd’hui.
Vous trouverez au bas de cette article une version sans gluten de ce fondant! Essayez même si vous n’avez pas d’intolérance, la texture est encore plus fondante!

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