Confiture abricots et groseilles

Cette confiture abricots et groseilles est un mariage inattendu mais délicieux!

Confiture abricots et groseilles:

1kg d’abricots à confiture mûrs mais encore fermes, 250g de groseilles, 800g de sucre cristallisé, le jus d’un citron

Rincer les abricots à l’eau, les couper en deux et les dénoyauter.

Rincer les groseilles et les égrapper.

Placer les fruits dans un saladier, ajouter le sucre et le jus de citron, couvrir et laisser macérer une nuit.

Le lendemain, prélever le jus obtenu, le placer dans une bassine à confiture et faire chauffer jusqu’à ébullition.

Ecumer puis ajouter les fruits.

Porter à ébullition et écumer à nouveau.

Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons.

Vérifier la nappe en déposant quelques gouttes de confiture sur une assiette, si elle se fige immédiatement la confiture est prête.

Placer la confiture en pots, fermer les couvercles puis retourner les pots afin de garantir une meilleure conservation.

abricots, confiture, groseilles,  Eté, fruits