Financiers vanille-framboise
Une petite douceur pour bien commencer la semaine avec ces financiers à la vanille-framboises.
Les financiers sont toujours très appréciés des petits et des grands à l’heure du goûter!
Ils sont vraiment très simples à préparer et sont très pratiques car ils permettent de passer des blancs d’oeufs!
Les voici ici dans une version vanille-framboise, la version la plus demandées par ma petite famille!
Financiers vanille-framboise
125g de blancs d’oeufs (soit environ 4 blancs d’oeufs), 150g de sucre glace, 125g de beurre, 50g de poudre d’amandes, 50g de farine, une gousse de vanille, 20 framboises
(la recette est pour 20 financiers, cuits ici dans un moule à madeleines)
Préparez d’abord un beurre noisette
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, à feu vif. Il faut qu’il prenne la couleur et l’odeur de la noisette…d’où son nom!
Retirez-le du feu, passer le à travers un chinois et laissez-le tiédir.
Préparez la pâte à financiers
Mélangez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et la farine.
Fendez la gousse de vanille en deux et retirez-en les graines avec un couteau. Ajoutez-les au mélange de poudres.
Ajoutez alors les blancs d’oeufs (non montés!) et mélangez pour obtenir une pâte lisse, sans fouetter.
Versez ensuite le beurre tiède, mélangez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Remplissez vos moules, ajoutez une framboise par financiers et faites les cuire une quinzaine de minutes environ à 190°C (selon votre four).
A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille puis saupoudrez les financiers vanille-framboise de sucre glace au moment de les servir!
Les financiers vanille-framboise se conservent 2 à 3 jours dans une boîte en fer, ils peuvent même être congelés. Dans ce cas, sortez les au moins une heure avant de les déguster et laissez les décongeler doucement sur une grille, à température ambiante.
financiers, vanille, framboise, poudre d’amande, beurre noisette
La cuisine de Déborah. Tous droits réservés. Les textes et images appartiennent à l'auteur. Aucune copie sans autorisation préalable.
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