Biscuits fourrés au chocolat – Recette vegan et sans gluten pour Noël

Ces biscuits fourrés au chocolat seront un succès garanti dans vos paniers gourmands pour Noël ! Ils plairont aux petits comme aux grands, et sont vegan et sans gluten. Une recette simple et rapide, parfaite pour faire participer vos enfants… et pour leur permettre de lécher la cuillère !

Ingrédients

La pâte à biscuits

• 110 g de farine de riz complète
• 110 g de flocons d’avoine (garantis sans gluten)
• 25 g de fécule
• 1 cuillère à café de gomme de guar
• Une pincée de sel
• 2 g de levure chimique sans gluten
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 4 cuillères à soupe d’huile végétale neutre
• Un peu de lait végétal

La garniture

• 200 g de chocolat pâtissier
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 à 6 cuillères à soupe de lait végétal
• Un peu de sucre glace (optionnel)

Préparation de la pâte à biscuits

• Mixez finement les flocons d’avoine pour obtenir une farine.
• Mélangez-la avec la farine de riz, la fécule, la gomme de guar, le sel et la levure.
• Ajoutez le sirop d’agave et l’huile, puis un peu de lait végétal si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
• Placez la pâte au frais pendant une vingtaine de minutes.

Cuisson des biscuits

• Étalez la pâte sur 1/2 cm entre deux feuilles de papier sulfurisé ou sur un plan légèrement fariné.
• Découpez des ronds avec un emporte-pièce, puis dans la moitié des ronds découpez un petit cœur ou autre forme.
• Réutilisez les chutes de pâte pour former de nouveaux biscuits.
• Faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 10-12 minutes. Les biscuits doivent rester moelleux.
• Laissez refroidir complètement sur une grille.

Préparation de la ganache

• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Ajoutez le sirop d’érable puis le lait végétal progressivement jusqu’à obtenir une ganache brillante et souple.

Montage des biscuits fourrés au chocolat

• Déposez une cuillère à café de ganache sur un biscuit plein.
• Recouvrez avec un biscuit troué et appuyez légèrement.
• Optionnel : saupoudrez de sucre glace.

Ces biscuits sont parfaits pour garnir vos paniers gourmands de Noël ! Retrouvez d’autres recettes de fêtes sur le blog : mini tartes de Linz, amandins, pumpernickel, étoiles glacées, Spritz, mendiants au chocolat, pain d’épices traditionnel ou version sans gluten, manalas, brioches à la cannelle et bûches de Noël.

Pourquoi vous allez adorer ces biscuits

• Recette vegan et sans gluten, accessible à tous.
• Facile à réaliser et idéale pour cuisiner en famille.
• Parfait pour garnir vos paniers gourmands ou pour les déguster autour d’un thé.
• Les enfants adorent participer et lécher la cuillère !

Astuces pour réussir vos biscuits

• Utilisez des flocons d’avoine garantis sans gluten.
• Ne réutilisez pas trop de fois les chutes de pâte pour garder les biscuits bien réguliers.
• Pour une ganache plus onctueuse, ajoutez le lait végétal progressivement.
• Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour qu’ils restent moelleux.

FAQ – Biscuits fourrés au chocolat

Puis-je préparer ces biscuits à l’avance ?

Oui, la pâte peut être préparée et conservée au frais jusqu’au moment de découper les biscuits.

Peut-on remplacer le chocolat par une version vegan ?

Oui, utilisez un chocolat pâtissier vegan pour conserver la recette 100% végétale.

Les biscuits conviennent-ils aux enfants ?

Absolument, ils sont parfaits pour cuisiner en famille et conviennent aux enfants de tous âges.

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