Cookies à la poêle
Les cookies à la poêle sont une façon originale et gourmande de revisiter les traditionnels cookies. Leur particularité ? Une cuisson au four directement dans des petites poêles en fonte. Résultat : des cookies plus épais, croustillants à l’extérieur et ultra fondants à l’intérieur. Pas besoin de temps de repos ni de façonnage, c’est une recette simple, rapide et conviviale à partager encore tiède, avec des pépites de chocolat fondantes. Pour encore plus de gourmandise, servez-les avec une boule de glace à la vanille !
Ingrédients pour 2 petites poêles (4 personnes)
- 115 g de margarine végétale sans huile de palme
- 80 g de sucre + 40 g de sucre de coco
- 1 œuf
- 120 g de farine de riz complète
- 50 g de farine de sarrasin
- 1 cuil. à café de fécule
- 1 cuil. à café rase de levure
- 1 cuil. à café de café instantané
- 1 pincée de sel
- Des pépites de chocolat ou du chocolat coupé en gros morceaux
Préparation des cookies à la poêle
- Dans un saladier, mélangez la margarine avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez les farines, la fécule, la levure, le café et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les pépites de chocolat ou le chocolat en morceaux et mélangez une dernière fois.
Cuisson des cookies
- Séparez la pâte en deux et déposez-la dans deux petites poêles en fonte graissées.
- Étalez la pâte avec vos doigts.
- Faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes (adaptez selon votre four).
- Sortez les poêles avec précaution (les poignées seront très chaudes), laissez tiédir, puis dégustez directement à la cuillère !
Astuce : Ces cookies sont délicieux tièdes avec une boule de glace à la vanille !
Conseils et variantes
- Vous pouvez aussi former des cookies individuels en laissant reposer la pâte 1h au réfrigérateur.
- Les farines sans gluten peuvent être remplacées par de la farine classique.
- La margarine peut être remplacée par du beurre.
- Le café apporte une note subtile qui sublime le chocolat. Testez-le, vous serez conquis !
Pourquoi tester les cookies à la poêle ?
- Texture unique : croustillant dehors, fondant dedans
- Sans gluten et adaptable
- Pas de temps de repos
- Une présentation conviviale et gourmande
FAQ – Cookies à la poêle
Peut-on faire des cookies à la poêle sans poêle en fonte ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule rond ou un plat allant au four. La texture sera légèrement différente, mais vos cookies resteront épais et fondants.
Les cookies à la poêle sont-ils sans gluten ?
Dans cette recette, nous utilisons de la farine de riz et de sarrasin, ce qui les rend naturellement sans gluten. Vous pouvez remplacer par de la farine classique si vous n’avez pas d’intolérance.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, la pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Il suffira de la placer dans la poêle juste avant cuisson.
Comment rendre les cookies encore plus gourmands ?
Servez-les tièdes avec une boule de glace à la vanille, une sauce chocolat ou du caramel au beurre salé.
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