Gâteau de Noël noix et chocolat – Recette festive et gourmande
Envie d’un dessert magique et plein de gourmandise pour les fêtes ? Ce gâteau de Noël aux noix et au chocolat fera briller les yeux des enfants comme des grands. Moelleux, chocolaté et décoré de sprinkles colorés, il apporte une touche de magie à l’heure du goûter ou au dessert, en attendant la traditionnelle bûche.
Ingrédients (pour un petit gâteau de 10 cm de diamètre – idéal pour 8 enfants)
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90 g de poudre de noix (ou noisettes, amandes, selon vos goûts)
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30 g de farine
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90 g de beurre mou
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100 g de sucre
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2 œufs
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150 g de chocolat pâtissier
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150 g de crème liquide
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Sprinkles, sucres colorés, paillettes alimentaires pour la décoration
Préparation du gâteau aux noix
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Fouettez le beurre mou et le sucre dans le bol d’un robot pendant 5 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
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Incorporez la farine et la poudre de noix.
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Versez la pâte dans un moule de 10 cm de diamètre beurré et fariné.
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Faites cuire environ 40 minutes à 170°C (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau).
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Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparation de la ganache au chocolat
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Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
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Portez la crème liquide à ébullition.
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Versez-la en trois fois sur le chocolat fondu, en mélangeant doucement pour obtenir une ganache lisse et homogène.
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Réservez au frais.
Montage du gâteau de Noël
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Coupez le gâteau refroidi en deux.
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Garnissez l’intérieur d’une couche de ganache.
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Refermez, puis recouvrez le gâteau d’une fine couche de ganache. Placez au frais quelques minutes.
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Appliquez une seconde couche de ganache et lissez selon votre goût.
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Décorez généreusement de sprinkles, paillettes et sucres colorés pour un effet magique.
Réservez au frais jusqu’à la dégustation. Succès garanti auprès des enfants qui feront de grands “waouh” en le découvrant !
Astuces pour un gâteau de Noël réussi
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Doublez les proportions si vous souhaitez un gâteau plus grand pour 10 à 12 personnes.
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Remplacez la poudre de noix par des noisettes ou des amandes selon vos préférences.
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Ajoutez quelques morceaux de noix concassées pour encore plus de croquant.
FAQ – Gâteau de Noël noix et chocolat
Q : Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
R : Oui, il est même meilleur après quelques heures de repos au frais.
Q : Peut-on remplacer les noix par un autre fruit sec ?
R : Bien sûr, noisettes, amandes ou un mélange fonctionnent très bien.
Q : Comment conserver ce gâteau ?
R : Il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert. Sortez-le 20 minutes avant dégustation pour qu’il soit plus moelleux.
J’ai utilisé ce petit moule!
Je le note encore une fois, car j’ai reçu plusieurs messages de personnes qui n’avaient pas bien lu la recette: C’est un tout petit gâteau! Cuit dans un tout petit moule! C’est noté, moule de 10cm de diamètre!
Ne vous attendez surtout pas à obtenir un gros gâteau et surtout, ne le cuisez pas dans un grand moule, vous n’obtiendrez qu’une fine couche de gateau!
Je reviens très vite avec une dernière recette de bûche de Noël et une dernière idée de biscuits à offrir!
Noël, gâteau, chocolat, ganache, noix