Gâteau rustique aux noix fraîches – Recette moelleuse et gourmande
En automne, la saison des noix bat son plein, et quoi de mieux que de les sublimer dans un délicieux gâteau rustique aux noix fraîches ? Moelleux, parfumé d’une touche de rhum et enrichi en poudre d’amandes, ce gâteau est parfait pour un goûter réconfortant ou en dessert, accompagné d’un thé bien chaud.
Ingrédients (pour un gros gâteau ou 2 cakes)
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125 g de beurre pommade
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250 g de sucre roux
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5 œufs
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125 g de poudre d’amandes
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125 g de noix fraîches
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80 g de farine
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2 cuillères à soupe de rhum brun
Préparation du gâteau rustique aux noix fraîches
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Concassez grossièrement les noix fraîches au couteau.
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Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre roux jusqu’à obtenir une crème homogène.
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Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de fouetter.
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Incorporez la farine et la poudre d’amandes.
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Terminez par les noix concassées et le rhum.
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Versez la préparation dans un moule beurré et fariné (20 cm de diamètre) ou dans deux moules à cakes.
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Enfournez 40 minutes environ à 200°C (adaptez selon votre four, la lame d’un couteau doit ressortir sèche).
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces pour réussir votre gâteau aux noix
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Remplacez le rhum par de la vanille liquide pour une version sans alcool.
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Ajoutez quelques pépites de chocolat noir pour une touche encore plus gourmande.
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Servez-le tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert raffiné.
FAQ – Gâteau rustique aux noix fraîches
Q : Peut-on préparer ce gâteau avec des noix sèches ?
R : Oui, mais le goût sera plus prononcé et la texture légèrement différente.
Q : Peut-on remplacer le rhum ?
R : Oui, par de la vanille, de la cannelle ou du café pour varier les saveurs.
Q : Comment conserver ce gâteau ?
R : Il se garde 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
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