Ghoribas aux noix – Recette traditionnelle fondante et parfumée
Envie de douceurs orientales ? Essayez cette recette de ghoribas aux noix, de délicieux biscuits fondants parfumés à la fleur d’oranger et roulés dans le sucre glace. Croquants dehors, moelleux dedans, ils se conservent plusieurs jours et accompagnent parfaitement un thé à la menthe ou un café.
Ingrédients (pour environ 40 ghoribas)
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400 g de noix
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100 g de poudre d’amandes
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1 cuillère à soupe de confiture d’abricots
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100 g de sucre
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2 cuillères à café de levure chimique
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1 à 2 œufs (selon la texture)
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½ cuillère à soupe de beurre mou
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Eau de fleur d’oranger
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Sucre glace
Préparation des ghoribas aux noix
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Préchauffez le four à 170°C.
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Mixez grossièrement les noix (pas trop finement, pour garder de la texture).
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Dans un saladier, mélangez les noix, la poudre d’amandes, la confiture, le sucre, la levure et le beurre.
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Ajoutez un œuf et mélangez. Ajustez la consistance avec un deuxième œuf ou seulement le jaune si besoin.
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Formez de petites boules de pâte. Humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau de fleur d’oranger.
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Roulez chaque boule dans le sucre glace puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Aplatissez-les légèrement.
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Enfournez 12 à 15 minutes maximum. Les ghoribas doivent rester moelleux.
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Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Conseils et astuces
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Ne laissez pas cuire trop longtemps, sinon les ghoribas deviendront secs.
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Variez les saveurs : ajoutez un zeste de citron ou un peu de cannelle dans la pâte.
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Pour une jolie présentation, saupoudrez d’un voile de sucre glace juste avant de servir.
FAQ – Ghoribas aux noix
Q : Peut-on remplacer les noix par d’autres fruits secs ?
R : Oui, vous pouvez utiliser des noisettes, des amandes ou un mélange de fruits secs.
Q : Comment conserver les ghoribas ?
R : Dans une boîte métallique hermétique, ils se gardent 4 à 5 jours sans problème.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
R : Oui, la pâte peut se conserver au réfrigérateur 24 heures avant cuisson.
Cette recette vient du blog de ma copine Fadila!
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