Les cookies parfaits!

Ces cookies sont le résultat de nombreux essais! J’étais à la recherche de LA recette parfaite!
Nous avons donc mangé, hum, beaucoup de cookies! Avec plus ou moins d’oeufs, de sucre, de beurre, de farine…
Je savais ce que je voulais obtenir mais à chaque fournée il manquait quelque chose. Ou quelqu’un les trouvait trop sucré, trop mou, trop dur, trop ceci, pas assez celà.
Et puis un jour j’ai ajouté de la poudre à crème dans la pâte, pour apporter un côté très moelleux, presque fondant. Ca a tout changé!
Si d’aspect ils ne ressemblent pas à l’idée que je me faisais des cookies parfaits, au niveau du goût on y est parfaitement!
Et cette fois toute la famille est tombée d’accord, ce sont les cookies parfaits!

Les cookies parfaits!

(pour une douzaine de cookies environ)

180g de beurre mou, 130g de sucre roux, 50g de sucre, 1 oeuf, 240g de farine, 35g de poudre à crème (ou de préparation pour pudding à la vanille), une pincée de sel, 1/2 cuillère à café de bicarbonate, du chocolat noir ou des pépites de chocolat

Crémez ensemble le beurre mou et les deux sucres.
Ajoutez l’oeuf et mélangez bien.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate, la poudre à crème et le sel.
Incorporez le tout au mélange précédent.
Ajoutez ensuite les pépites de chocolat ou une tablette de chocolat coupées en morceaux. Je vous conseille la deuxième solution, vous obtiendrez de gros morceaux de chocolat qui resteront bien fondants!
Enfin, mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

Filmez au contact et placez au frais pendant une heure au moins, voire une nuit.

Après ce temps de repos, prélevez une cuillère à glace de pâte, roulez la en boule.
Avec une cuillère à glace vous obtenez la taille parfaite pour des cookies!!

Placez la alors sur une silpat ou une plaque couverte de papier sulfurisé.
Appuyez légèrement, sans l’écraser totalement.
Recommencez avec le reste de pâte.

Faites cuire les cookies à 175°C pendant 12-13 minutes.
Ne les cuisez surtout pas plus, il faut qu’il soient presque « pas assez cuits »! Ainsi ils resteront bien moelleux et garderont cette texture très particulière en bouche.
Laissez les tiédir sur la plaque à la sortie du four puis placez les sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.