Les sablés bicolores
Les sablés bicolores
Voici une recette que l’on adore et que mes filles réclament chaque année, les sablés bicolores! Ce sont de petits sablés à la vanille et au cacao en forme « d’escargot », qui sont bons et beaux!
Ils font vraiment partie des bredalas incontournables chez nous.
Ils ont toujours du succès dans les paniers gourmands! Et avec leur forme rigolote ils plaisent beaucoup aux enfants!
Les sablés bicolores
250g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de beurre, 30g de cacao, une pincée de sel
Tamisez ensemble la farine et la levure puis placez les dans le bol de votre robot.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le sel et une cuillère à soupe d’eau froide. Ajoutez encore le beurre coupé en dés et pétrissez rapidement, à vitesse 1.
Prélevez alors un tiers de la pâte obtenue et ajoutez-y le cacao. Mélangez bien.
filmez les deux pâte au contact et placez les une heure au frais.
Lorsque la pâte est bien froide, abaissez tout d’abord la pâte blanche avec un rouleau. Abaissez ensuite la pâte au cacao puis superposez-les.
Roulez les deux pâtes ensemble, formez un rouleau assez serré, d’environ 4cm de diamètre.
Filmez le rouleau et mettez au moins une heure au frais, afin que la pâte durcisse. Le découpage sera bien plus simple.
Coupez le rouleau de pâte froide en rondelle de 3 à 5mm -selon que vous aimez les sablés moelleux ou croquants- puis déposez sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
Faites cuire au four préchauffé à 150°C pendant 8-10 minutes, selon votre four.
Il ne faut pas qu’ils soient trop cuits.
Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
Ces sablés bicolores se conservent, comme tous les biscuits de Noël, plusieurs jours dans une boîte en fer.
Vous trouverez bien d’autres recettes de biscuits de Noël sur le blog, comme les amandins, les sablés givrés, les croquettes aux noisettes, les biscuits à la cannelle, les biscuits fourrés au chocolat…
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