Macarons à la noisette – Biscuits de Noël faciles et sans gluten

Encore une petite recette de biscuits de Noël ! Je partage ces macarons à la noisette, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, avec un parfum de noisette et une touche de chocolat. Succès garanti auprès des petits comme des grands !

Ces biscuits sont naturellement sans gluten et sans produits laitiers. Ils permettent également d’utiliser les blancs d’œufs restants après d’autres préparations de Noël.

Ingrédients

• 2 blancs d’œuf
• 250 g de sucre
• 250 g de poudre de noisettes
• Une pointe de cannelle en poudre
• 200 g de chocolat
• Quelques noisettes entières pour la décoration

Préparation

1. Montez les blancs en neige

Fouettez les blancs d’œufs à vitesse moyenne. Quand ils commencent à laisser des traces, ajoutez un tiers du sucre, puis le deuxième tiers, et enfin le dernier tiers. Augmentez la vitesse pour serrer les blancs et fouettez encore quelques secondes.

2. Préparez la pâte à macarons

Ajoutez la poudre de noisettes et la cannelle aux blancs montés et mélangez délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Façonnez les macarons

Placez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapotez légèrement pour les aplatir légèrement.

4. Cuisson

Enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 10 à 12 minutes. Surveillez la cuisson : les biscuits doivent rester moelleux à l’intérieur. Laissez refroidir sur une grille.

5. Décoration au chocolat

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Trempez la moitié des macarons dedans, laissez couler l’excédent, puis déposez une noisette sur chacun. Laissez durcir à température ambiante.

Conservation

Ces macarons se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.

Pourquoi vous allez adorer ces macarons à la noisette

• Recette simple et rapide avec peu d’ingrédients.
• Naturellement sans gluten et sans produits laitiers.
• Goût de noisette intense et légèrement épicé.
• Une touche de chocolat pour encore plus de gourmandise.
• Parfait pour utiliser les blancs d’œufs restants.

Astuces pour réussir vos biscuits de Noël

• Ne fouettez pas trop longtemps les blancs après l’ajout du sucre.
• Variez la recette avec de la poudre d’amandes.
• Ajoutez un peu de vanille ou d’épices pour plus de parfum.
• Conservez vos biscuits dans une boîte métallique pour préserver le croquant.

FAQ – Macarons à la noisette

Mes macarons sont trop secs, que faire ?

Réduisez légèrement le temps de cuisson ou la température de votre four. Ils doivent rester moelleux au centre.

Puis-je préparer ces macarons à l’avance ?

Oui, ils se conservent 4 à 5 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les congeler avant d’ajouter le chocolat.

Puis-je remplacer la noisette par une autre poudre ?

Oui, la poudre d’amandes fonctionne très bien pour une version classique.

Quel chocolat utiliser pour le glaçage ?

Le chocolat noir corsé est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou blanc.

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