Minis batbouts saumon-courgette

Aujourd’hui on part au Maroc avec ces minis batbouts saumon-courgette, découverts sur le blog de mon amie Fadila!

Ces minis batbouts sont de petits pains à la semoule, que l’on garni selon l’envie, ici de saumon et de courgettes.
Ils sont simples et très rapides à réaliser et vont devenir un classique chez nous tant ils ont été appréciés et dévorés!
Pour un repas léger, un pique-nique, un apéro, je pense qu’ils se prêtent vraiment à toutes les situations!

Minis batbouts saumon-courgette

250g de semoule extra fine, 100g de farine, 15g de levure fraîche, 1/2 cuillère à café de sel, 200ml d’eau
150g de saumon fumé, 2 petites courgettes, 1 yaourt, un peu de crème fraîche, sel, poivre, quelques feuilles de salade

Les minis batbouts

Dans le bol du robot, placez la semoule, la farine, le sel et la levure et commencez à pétrir à vitesse lente.
Versez l’eau peu à peu et continuez de pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Sortez la pâte du robot, placez la sur un plan de travail saupoudré de semoule fine.
Coupez la en deux, formez rapidement deux boules, saupoudrez les de semoule et laissez la pâte se détendre quelques minutes.

Étalez ensuite la pâte avec un rouleau puis découpez les minis batbouts avec un emporte pièce.

Placer les minis batbouts sur sur un torchon propre saupoudré de semoule, couvrez d’un autre torchon et laissez lever.

Faites chauffer une poêle puis faites y cuire les minis batbouts de chaque côté.
Laissez les refroidir.

La garniture saumon courgette

Lavez puis émincez finement les courgettes.
Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Lorsqu’elles sont cuites, ajoutez le saumon émincé.

Mélangez le yaourt avec un peu de crème fraîche, salez, poivrez puis versez la sauce dans la poêle et coupez le feu.
Laissez tiédir.

Coupez les batbouts en deux pour les garnir, sans les couper entièrement.
Garnissez chaque batbout d’une petite feuille de salade puis du mélange saumon-courgette.

Vos minis batbouts saumon-courgette sont prêts, vous pouvez vous régaler!

Si vous souhaitez voir la recette en vidéo, vous la retrouverez sur la chaîne youtube de Fadila..

Batbout, pain, semoule, farcis, courgette, saumon