Gâteau à la compote de pomme et à la cannelle (sans œufs)

Vous n’avez plus d’œufs dans votre cuisine ? Vous êtes allergique ou vous cherchez simplement une alternative plus légère ? Cette recette de gâteau à la compote de pomme et à la cannelle, sans œufs, est faite pour vous !
Moelleux, parfumé et facile à préparer, ce gâteau est aussi idéal à réaliser avec les enfants, puisqu’il ne nécessite aucun œuf à casser.

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Les ingrédients pour un gâteau à la compote de pomme et à la cannelle (sans œufs)

• 200 g de compote de pommes (maison ou du commerce)

• 200 g de farine

• 100 g de sucre

• 1 cuillère à café de cannelle

• 2 cuillères à café de levure chimique

• 5 cl d’huile de tournesol

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Préparation du gâteau sans œufs à la compote et à la cannelle

1. Préparez la pâte

Commencez par tamiser ensemble la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Ensuite, ajoutez le sucre et la cannelle. Versez la compote de pommes ainsi que l’huile de tournesol, puis fouettez énergiquement afin d’obtenir un mélange homogène et lisse.

2. La cuisson

Beurrez et farinez un moule à cake de 20 cm. Versez-y la préparation, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Comme toujours, adaptez le temps de cuisson selon la puissance de votre four.

3. Le démoulage

Laissez tiédir le gâteau quelques minutes avant de le démouler. Déposez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

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Conseils de dégustation et conservation

Ce gâteau moelleux sans œufs ne développe pas vraiment de croûte. Sa texture reste douce et fondante, ce qui en fait un dessert très apprécié au goûter.
Bien emballé, il conserve son moelleux pendant trois jours à température ambiante. Servez-le sans préciser qu’il ne contient pas d’œufs : personne ne remarquera la différence !

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FAQ – Gâteau à la compote de pomme et à la cannelle (sans œufs)

Par quoi remplacer l’huile dans ce gâteau sans œufs ?
Vous pouvez utiliser de la purée d’amandes, du yaourt nature ou même du beurre fondu pour varier les saveurs.

Puis-je utiliser une autre épice que la cannelle ?
Oui, vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille, de la cardamome ou encore de la muscade.

Est-il possible d’utiliser une autre farine ?
Tout à fait. La farine de blé classique fonctionne bien, mais vous pouvez tester avec de la farine d’épeautre ou un mélange sans gluten.

Puis-je réaliser cette recette avec du sucre complet ?
Bien sûr ! Du sucre de coco, du rapadura ou du muscovado apporteront une saveur plus corsée et un parfum caramélisé.

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