Lunes glacées au citron
Les lunes glacées au citron sont des biscuits de Noël délicatement acidulés, parfaits pour accompagner un café ou un thé pendant les fêtes. Avec du citron dans la pâte et dans le glaçage, ils séduisent tous les amateurs de saveurs fraîches et fruitées.
Cette recette simple et rapide donne des biscuits sablés fondants, subtilement parfumés et joliment glacés.
Ingrédients – Lunes glacées au citron
-
275 g de farine
-
110 g de sucre
-
130 g de beurre froid
-
3 jaunes d’œufs
-
1 pincée de sel
-
Le zeste et le jus d’un citron
-
Sucre glace pour le glaçage
Préparation des lunes glacées
-
Préparer la pâte
Dans le bol du robot, placez la farine, le sucre, le beurre froid coupé en dés, les jaunes d’œufs, le sel, le zeste et la moitié du jus de citron.
Mélangez environ 2 minutes à vitesse lente, jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Former et refroidir la pâte
Façonnez une boule, aplatissez-la légèrement, filmez-la au contact et placez au frais 1 heure pour qu’elle durcisse. -
Façonner les biscuits
Étalez la pâte froide sur un plan de travail fariné, puis découpez des lunes à l’aide d’un emporte-pièce.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. -
Cuisson
Faites cuire 10 à 15 minutes à 140°C (four préchauffé).
Les lunes doivent rester claires et légèrement dorées.
Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage au citron
-
Mélangez le reste du jus de citron avec du sucre glace, jusqu’à obtenir un glaçage lisse — ni trop épais, ni trop liquide.
-
Glacez les biscuits lorsqu’ils sont complètement froids.
-
Laissez sécher le glaçage à l’air libre avant de les ranger.
Les lunes glacées au citron se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.
Elles sont parfaites pour offrir dans des cadeaux gourmands de Noël.
Quelques recettes pour utiliser vos blancs d’oeufs: Les bonshommes de neige, Les nids de guêpes, Les rochers coco.
D’autres biscuits de Noël ici: les amandins, les spritz, les linzer, les pumpernickel, les biscuits fourrés au chocolat, les lebkuchen, les butterbredlas, les sablés bicolores…
Vous trouverez dans cet article toutes les idées et recettes de cadeaux gourmands pour les fêtes!
biscuits de Noël, bredalas, citron, glaçage, biscuits, Alsace, sablés, Avent bredele